Come conservare l'agnello per mantenerlo fresco? Come gestire il grasso bianco nella carne di montone

Il modo migliore per mantenere fresco l'agnello è conservarlo in frigorifero. La refrigerazione non solo preserva il sapore originale dell'agnello, ma ne prolunga anche notevolmente la durata di conservazione se conservata correttamente. Dividere la carne di montone fresca in porzioni, metterle in sacchetti per la conservazione sigillati e riporle in frigorifero, assicurandosi che la temperatura del congelatore sia di circa -18°C. Il grasso di montone è ricco di acido oleico, acido stearico e acido palmitico, che hanno alcuni benefici per l'organismo umano. Tuttavia, il grasso di montone non deve essere cucinato insieme a pesci come la carpa nera, il pesce persico, la sogliola, il novellame, la corvina gialla e la carpa argentata, per evitare effetti negativi sull'organismo umano. Inoltre, mangiare troppo grasso di montone può facilmente causare indigestione, quindi è opportuno controllarne la quantità. Ciò che più preoccupa tutti è come eliminare l'odore di montone? La seguente enciclopedia presenta in dettaglio le conoscenze acquisite.

Contenuto di questo articolo

1. Come eliminare l'odore di montone

2. Come gestire il grasso bianco nella carne di montone

3. Come conservare la carne di montone per mantenerla fresca

Come eliminare l'odore di montone

Lasciare la carne di montone in ammollo per un po', lavarla, tagliarla a pezzetti, metterla in acqua bollente e aggiungere l'aceto. Il rapporto tra aceto e carne di montone è 500 grammi di carne di montone, 500 grammi di acqua e 25 grammi di aceto. Dopo che l'acqua bolle, il sangue affiorerà in superficie. Togliete la carne di montone e sciacquatela con acqua calda: l'odore di montone scomparirà.

1. Come eliminare l'odore del ravanello

Prima di stufare il montone, fate qualche foro nel ravanello con un coltello, poi immergetelo in acqua fredda e fatelo cuocere insieme al montone. Dopo la bollitura, potete togliere la carne di montone e continuare a cuocerla in acqua pulita. Questo aiuterà a eliminare l'odore di montone.

2. Come eliminare l'odore di pepe

Quando si stufa o si salta in padella l'agnello, l'aggiunta di una quantità adeguata di grani di pepe può attenuare il forte odore della carne di montone.

3. Come eliminare l'odore del coriandolo

Il coriandolo contiene molti oli volatili, che possono eliminare l'odore di pesce della carne. Per questo motivo, aggiungere un po' di coriandolo ad alcuni piatti può svolgere un ruolo unico nell'eliminare l'odore di pesce e nel migliorarne il sapore.

Come gestire il grasso bianco nella carne di montone

Il grasso bianco presente nella carne di montone può essere utilizzato per produrre olio di montone. Tagliatela a pezzetti e mettetela in una padella calda, mescolando continuamente. Aspettare che tutto l'olio di montone sia evaporato, lasciando solo un sottile strato di residuo oleoso. L'olio di montone bollito può essere conservato in una lattina o messo in un grande cucchiaio di ferro. Una volta che l'olio di montone si sarà solidificato, mettetelo in un sacchetto di plastica.

1. Bollire nel grasso di pecora

Il grasso bianco presente nella carne di montone può essere utilizzato per produrre il sego di montone, utilizzato in cucina. Durante la cottura, è opportuno raschiare via tutto il grasso bianco presente sulla carne di montone, per poi tagliarla in piccoli pezzi da utilizzare in seguito. Dopo aver riscaldato la pentola, aggiungete il grasso tagliato, mescolando continuamente, e spegnete il fuoco quando tutto il grasso di montone sarà evaporato e rimarrà solo un sottile strato di olio residuo.

2. Metodo di conservazione

Il grasso di pecora ha una forte resistenza alla conservazione. In genere, puoi versare il grasso di montone bollito in un barattolo di ceramica pulito e sterilizzato mentre è ancora caldo, aspettare che si raffreddi e si solidifichi, quindi coprirlo con un coperchio per conservarlo, oppure versare il grasso di montone in un grande cucchiaio di ferro, aspettare che si raffreddi, tirarlo fuori, metterlo in un sacchetto di plastica e appenderlo in un ambiente fresco.

3. Tabù alimentari

Il grasso di montone è ricco di acido oleico, acido stearico e acido palmitico, che hanno alcuni benefici per l'organismo umano. Tuttavia, il grasso di montone non deve essere cucinato insieme a pesci come la carpa nera, il pesce persico, la sogliola, il novellame, la corvina gialla e la carpa argentata, per evitare effetti negativi sull'organismo umano. Inoltre, mangiare troppo grasso di montone può facilmente causare indigestione, quindi è opportuno controllarne la quantità.

Come conservare la carne di montone per mantenerla fresca

Il modo migliore per mantenere fresco l'agnello è conservarlo in frigorifero. La refrigerazione non solo preserva il sapore originale dell'agnello, ma ne prolunga anche notevolmente la durata di conservazione se conservata correttamente. Dividere la carne di montone fresca in porzioni, metterle in sacchetti per la conservazione sigillati e riporle in frigorifero, assicurandosi che la temperatura del congelatore sia di circa -18°C.

Per garantirne la freschezza, l'agnello fresco deve essere congelato. Dividete la carne di montone in porzioni, in modo da poterne scongelare una al momento di mangiarla, garantendo così la freschezza e il sapore del resto della carne. Tagliare la carne di montone a pezzi, metterli in un sacchetto salvafreschezza e conservarli in frigorifero.

Si prega di tenere presente che la temperatura della carne di montone congelata deve essere regolata a -18°C e di non aprire a piacimento lo scomparto della carne di montone, altrimenti potrebbe deteriorarsi. Dopo aver congelato la carne di montone in frigorifero, se conservata correttamente può essere conservata per circa 10 mesi, ma la carne rimanente deve essere consumata il prima possibile.

Prima di congelare la carne di montone, bisogna assicurarsi che sia fresca e tenera. Se la carne di montone non è fresca, il suo valore nutrizionale e il suo sapore si perderanno più velocemente dopo il congelamento. Quando si acquista l'agnello, se la struttura muscolare è soda e si riesce a percepirne la consistenza toccandolo con le mani, e il colore è brillante e lucente, allora si tratta di agnello fresco.