È meglio sbollentare o mettere sotto sale il ravanello bianco per il ripieno dei ravioli? Come preparare il ravanello bianco per il ripieno degli gnocchi

Sappiamo tutti che il ravanello bianco è un alimento comune. È ricco di sostanze nutritive e può essere consumato in diversi modi. Molte persone usano il ravanello bianco per preparare gli gnocchi. Per utilizzare il ravanello bianco come ripieno per i ravioli, sono richiesti determinati requisiti e solitamente è necessario lavorarlo, ad esempio sbollentandolo o salandolo. Quindi è meglio sbollentare o salare il ravanello bianco per preparare il ripieno dei ravioli? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

È meglio sbollentare o mettere sotto sale il ravanello bianco per il ripieno dei ravioli?

È meglio usare acqua salata per mettere sottaceto il ravanello tritato

Perché dico questo? Poiché il ravanello grattugiato è relativamente sottile, sbollentarlo in acqua non ne compromette il sapore. Innanzitutto il sapore diventerà cattivo. Inoltre, è più facile usare acqua salata poiché il ravanello grattugiato è relativamente sottile. La cosa più importante è che mantenga il sapore originale del ravanello e non sia piccante.

È meglio sbollentare i cubetti di ravanello in acqua bollente

Similmente a quanto detto sopra, i pezzi di ravanello sono relativamente spessi e non è facile rimuovere l'acqua e la sabbia con il sale, quindi è meglio sbollentarli in acqua. In questo modo si preserva il sapore del ravanello e si elimina l'acqua in eccesso. Ricordo che quando andai in Mongolia vidi una vecchia signora che tagliava a fette il ravanello e lo sbollentava in una pentola, poi lo tirava fuori per farlo raffreddare e lo tritava. Gli gnocchi di ravanello che ha preparato erano deliziosi.

La differenza tra sbollentare e salare il ravanello bianco per il ripieno degli gnocchi

Sbollentare: anche questo metodo è molto comune e viene utilizzato da tutti. Il ravanello bianco è molto croccante e rilascia facilmente l'acqua. Tuttavia, se sbollentato in acqua in una pentola, il ravanello bianco può essere cucinato facilmente e in questo modo diventa più morbido e il suo sapore piccante può essere eliminato. Questo metodo è anche un metodo di elaborazione molto comune.

Salatura: questo metodo è molto comune quando si cucinano i ravanelli in piatti freddi. Se mettiamo sottaceto direttamente i ravanelli, gli ingredienti non saranno saporiti perché i ravanelli contengono troppa acqua. Questo è anche un aspetto fondamentale per preparare i ravanelli sottaceto. Anche sbollentare i ravanelli è un passaggio fondamentale prima di iniziare a cucinarli. Ciò significa che la maggior parte dell'umidità contenuta nel ravanello deve essere eliminata prima della cottura, in modo che il ravanello appassisca e rimanga saporito. Durante la conservazione dei ravanelli sotto sale, questi rilasceranno molta acqua e dopo circa dieci minuti di conservazione la maggior parte dell'acqua contenuta nei ravanelli sarà stata rilasciata. Questo è quindi un buon metodo per rilasciare l'acqua.

Che tipo di gnocchi sono adatti al ravanello bianco salato?

Se la quantità è grande, è possibile mescolare il ravanello con carote, agnello, uova e altri ingredienti. In altre parole, aggiungere altri ingredienti. In questo modo la percentuale di ravanello sarà relativamente più piccola e gli gnocchi di ravanello saranno moderatamente salati. Inoltre, l'uso del sale per eliminare l'umidità può mantenere i ravanelli croccanti. In questo modo si evita anche il problema di dover sbollentare il ravanello fino al 70-80% di cottura e poi cucinarlo in pentola.