Kiku Masamune: un'arte vinicola secolare che eredita e innova

Kiku Masamune: questo nome non è sconosciuto a molti amanti del sakè giapponese. Non è solo un'azienda produttrice di birra con una lunga storia, ma anche un esempio della perfetta combinazione tra cultura tradizionale giapponese e tecnologia moderna. Kikumasamune Sake Brewing Co., Ltd. è stata fondata nel 1659 e ha sede nella splendida città di Kobe. Ha una storia lunga oltre 360 ​​anni. Kikumasamune, azienda specializzata nella produzione di sakè, shochu e vino di prugne di alta qualità, ha conquistato il favore dei consumatori di tutto il mondo grazie all'eccellente qualità dei suoi prodotti e al profondo patrimonio culturale.

Se sei interessato a questa storica azienda produttrice di birra o vuoi saperne di più sulle storie e sui prodotti che la caratterizzano, segui questo articolo per esplorare il mondo di Kiku Masamune. Dalle sue origini e dal suo sviluppo fino all'attuale attività diversificata, analizzeremo approfonditamente come questa azienda sia rimasta vivace nel corso degli anni e sia diventata una perla splendente nel settore del sakè giapponese.

Le origini storiche di Kikumasamune

La storia del Kikumasamune può essere fatta risalire alla metà del XVII secolo, all'inizio del periodo Edo in Giappone. Nel 1659, il fondatore Shozaburo Yamazaki avviò la sua attività di produzione di sakè in un piccolo villaggio vicino a Kyoto. Utilizza il "crisantemo" come simbolo, che implica nobiltà e purezza, mentre "autenticità" rappresenta la sua adesione all'artigianato tradizionale e la sua ricerca della perfezione. Queste due parole insieme costituiscono il concetto fondamentale del marchio: utilizzare gli ingredienti più puri e la più squisita artigianalità per produrre vini pregiati che riflettano la bellezza della natura.

Con il passare del tempo, Kikumasamune crebbe gradualmente e divenne un birrificio e nel 1899 fu ufficialmente rinominata Kikumasamune Sake Brewing Co., Ltd. Durante questo periodo, l'azienda iniziò a concentrarsi sulla gestione moderna e sull'innovazione tecnologica, introducendo attrezzature di produzione avanzate pur mantenendo l'artigianato tradizionale, il che migliorò significativamente la produzione e la qualità. Dopo la seconda guerra mondiale, Kiku Masamune colse l'opportunità della ripresa economica postbellica, espanse attivamente i mercati esteri e diffuse il fascino del sakè giapponese in tutte le parti del mondo.

Oggi Kikumasamune è diventato uno dei marchi di sakè più rappresentativi del Giappone. Non solo è il fornitore ufficiale di sakè della famiglia reale giapponese, ma ha anche vinto numerosi premi internazionali, dimostrando la sua influenza e il suo riconoscimento in tutto il mondo.

Prodotti principali: sakè, shochu e vino di prugne

Il motivo per cui Kiku Masamune è riuscita ad affermarsi in un mercato del vino fortemente competitivo è indissolubilmente legato alla sua ricca e diversificata gamma di prodotti. Ecco le tre categorie più popolari dell'azienda:

1. Sakè

Il sakè è il prodotto principale di Kikumasamune e anche la sua area più acclamata. Il sakè Kiku Masamune viene prodotto con cura utilizzando riso di alta qualità, acqua minerale naturale e una tecnologia di fermentazione unica. Ogni bottiglia di sakè racchiude ricchi strati di sapore, con un forte aroma di riso e un gusto fresco ed elegante.

Tra questi, "Kikumasamune Junmai Daiginjo" è considerato il fiore all'occhiello del marchio. Questo sakè è prodotto con riso Yamada Nishiki della prefettura di Hyogo, lucidato fino a ottenere una polvere bianca, lasciando solo il 40% del nucleo del riso per la fermentazione. Grazie al processo di fermentazione a bassa temperatura, si ottiene una consistenza setosa e liscia e un aroma fruttato complesso, molto apprezzato sia dai professionisti che dai consumatori.

2. Soju

Oltre al sakè, Kikumasamune si dedicò anche al settore dello shochu. Anche il soju prodotto rispetta un rigoroso approccio produttivo, utilizzando patate dolci, orzo, ecc. come materie prime principali e impiegando ceppi di lievito accuratamente miscelati per la fermentazione e la distillazione.

Ad esempio, il "Kiku Masamune Brown Sugar Shochu" è un prodotto molto apprezzato. Utilizza zucchero di canna, una specialità di Okinawa, come agente aromatizzante, che conferisce allo shochu un sapore dolce e un aroma di caramello unici, rendendolo perfetto per accompagnare i pasti o per preparare cocktail.

3. Vino di prugne

La serie di vini al prugno di Kikumasamune è la scelta ideale per rinfrescarsi d'estate. Questi vini di prugne sono realizzati con prugne Nanko appena raccolte, immerse in una base di sakè di alta qualità e invecchiate a lungo per sprigionare un aroma fruttato intenso e un sapore agrodolce equilibrato.

Particolarmente degno di nota è il "Ju Zhengzong Red Plum Wine", che utilizza pregiate varietà di prugne dalla polpa rossa, dal colore brillante e attraente e dal leggero profumo di rosa, il cui retrogusto è infinito.

Cultura aziendale e responsabilità sociale

Kikumasamune non è solo un marchio commerciale, ma anche un simbolo culturale. L'azienda si è sempre impegnata a proteggere e a tramandare le tecniche tradizionali giapponesi di produzione del sakè, partecipando attivamente anche ad attività di assistenza sociale e adempiendo alle proprie responsabilità in quanto cittadino d'impresa.

Per promuovere la cultura del sakè, Kikumasamune organizza regolarmente sessioni di degustazione, conferenze e altre attività per divulgare al pubblico le conoscenze pertinenti. Inoltre, hanno investito nella costruzione di un moderno museo del sakè, dove i visitatori possono apprendere la storia, il processo di produzione e le tecniche di degustazione del sakè attraverso mostre interattive.

Per quanto riguarda la tutela dell'ambiente, Kikumazu ha adottato una serie di misure per ridurre le emissioni di carbonio e lo spreco di risorse. Ad esempio, ottimizzano i processi produttivi per ridurre il consumo energetico; riciclare i cereali di scarto come fertilizzante o mangime; e sostenere lo sviluppo agricolo locale per garantire la sostenibilità dell'approvvigionamento di materie prime.

Layout internazionale e prospettive future

Negli ultimi anni, Kikumasamune ha accelerato il suo ritmo di internazionalizzazione e ha ulteriormente ampliato la notorietà del suo marchio aprendo filiali all'estero e partecipando a fiere internazionali. Attualmente, i suoi prodotti vengono esportati in molte regioni, tra cui Asia, Europa e Nord America, soddisfacendo le esigenze dei consumatori di diversi paesi e regioni.

Guardando al futuro, Kiku Zhengzong continuerà ad attenersi al principio della qualità prima di tutto, esplorando attivamente nuove tecnologie e nuove tendenze e lanciando costantemente nuovi prodotti che soddisfino la domanda del mercato. Ad esempio, stanno studiando ricette di sakè a bassa gradazione alcolica per soddisfare le abitudini di consumo delle giovani generazioni; e sviluppando materiali di imballaggio ecocompatibili per ridurre l'impatto sull'ambiente.

Kiku Zhengzong prevede inoltre di approfondire la sua collaborazione con il settore della ristorazione per creare bevande più personalizzate, pensate per occasioni specifiche, migliorando così l'immagine del suo marchio e la fidelizzazione degli utenti.

Conclusione

Grazie alla sua lunga storia, all'eccellente qualità e allo spirito innovativo al passo con i tempi, la Kiku Masamune Sake Brewing Co., Ltd. è diventata una stella splendente nel settore vinicolo giapponese e mondiale. Che siate amanti del sakè o principianti, Kiku Masamune può offrirvi un'esperienza di gusto indimenticabile.

Se desideri saperne di più su Kikumasamune, puoi visitare il sito ufficiale: www.kikumasamune.co.jp . Qui potrai trovare non solo presentazioni aziendali dettagliate e informazioni sui prodotti, ma anche gli ultimi aggiornamenti sugli eventi e informazioni sugli sconti. Entriamo nel mondo di Kiku Masamune e scopriamo la bellezza di un'artigianalità che trascende il tempo e lo spazio!