Una dieta ricca di proteine ​​aiuta ad “aumentare la massa muscolare e ridurre il grasso”? I nutrizionisti esortano i pazienti affetti da tumore al rene a non consumare troppe proteine

Le proteine ​​sono uno dei tre nutrienti essenziali per il corpo umano. Poiché su Internet si vocifera ampiamente che mangiare molte proteine ​​possa aiutare a "costruire muscoli e perdere grasso", molte persone hanno iniziato a seguire una "dieta ricca di proteine". Tuttavia, il nutrizionista Hong Ruopu ha ricordato che un'eccessiva assunzione di proteine ​​può avere l'effetto opposto, soprattutto nei pazienti affetti da cancro ai reni, il cui apporto proteico dovrebbe essere inferiore rispetto a quello delle persone normali, per evitare di accelerare l'insufficienza renale e causare sintomi più gravi.

Mangiare troppe proteine! La salute dei pazienti affetti da tumore al rene è in pericolo

I reni, noti anche come "reni", sono organi importanti del corpo umano per l'eliminazione dei rifiuti metabolici proteici. I pazienti affetti da malattie renali sviluppano tumori a causa della proliferazione anomala delle cellule renali, che provoca un certo grado di danno alla funzionalità renale e influenza anche il normale metabolismo delle proteine. Se i pazienti affetti da tumore al rene trascurano la dieta e consumano cibi proteici, è facile che i reni vengano sovraccaricati, fino a scomparire del tutto a causa del superlavoro o addirittura morire prematuramente.

I reni, noti anche come "reni", sono organi importanti del corpo umano per l'eliminazione dei rifiuti metabolici proteici. I pazienti affetti da malattie renali sviluppano tumori a causa della proliferazione anomala delle cellule renali, che provoca un certo grado di danno alla funzionalità renale e influenza anche il normale metabolismo delle proteine.

I pazienti affetti da tumore al rene dovrebbero limitare l'assunzione di proteine ​​e dare priorità a quelle ad alto valore biologico

Attualmente, il Ministero della Salute e del Welfare raccomanda che l'assunzione giornaliera di proteine ​​per gli adulti sani sia di 1 grammo di proteine ​​per chilogrammo di peso corporeo, ma i pazienti affetti da tumore al rene dovrebbero adottare una "dieta a basso contenuto proteico". Hong Ruopu, nutrizionista presso la filiale Zhongxiao del Taipei City United Hospital, ha affermato che l'assunzione di proteine ​​nei pazienti affetti da cancro renale dipende dal grado di insufficienza renale. Se la velocità di filtrazione glomerulare è superiore a 55 ml/min, l'assunzione di proteine ​​raccomandata è di 0,8 grammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno; se la velocità di filtrazione glomerulare è compresa tra 55 ml/min e 25 ml/min, l'assunzione di proteine ​​raccomandata è ridotta a 0,6 grammi per chilogrammo di peso corporeo.

Delle proteine ​​che assumiamo quotidianamente, da metà a tre quarti provengono da alimenti proteici animali ad alto valore biologico, come pollo, anatra, pesce, carne, uova e latte; il resto proviene da alimenti proteici vegetali, come tofu, prodotti a base di soia, cereali integrali e vari tipi di frutta e verdura.

Gli alimenti con proteine ​​ad alto valore biologico contengono aminoacidi essenziali completi necessari al corpo umano. Dopo essere stati mangiati, producono meno rifiuti azotati attraverso il metabolismo e sono più facilmente assorbiti e utilizzati dal corpo umano. In generale, gli alimenti proteici animali sono per lo più proteine ​​ad alto valore fisiologico; le proteine ​​vegetali sono classificate come proteine ​​a basso valore fisiologico a causa della mancanza di alcuni amminoacidi essenziali. Tuttavia, studi recenti hanno confermato che la qualità delle proteine ​​di soia è paragonabile a quella delle proteine ​​del latte e delle uova, ed è anche un alimento proteico ad alto valore biologico.

Una dieta ipoproteica che tenga conto dell'apporto calorico, segui il nutrizionista per mangiare gli spuntini giusti

Sebbene una "dieta a basso contenuto proteico" possa aiutare i pazienti affetti da tumore renale a mantenere i reni in salute, anche l'assunzione di riso da parte del paziente è limitata da questo principio e si verificherà una mancanza a lungo termine di apporto calorico (ogni grammo di proteine ​​o carboidrati può produrre rispettivamente 4 calorie), con conseguente indebolimento dell'organismo e incapacità di continuare a combattere le cellule tumorali renali.

Sebbene una "dieta a basso contenuto proteico" possa aiutare i pazienti affetti da tumore al rene a mantenere i reni in salute, secondo questo principio anche l'assunzione di riso da parte del paziente viene limitata e si verificherà una carenza a lungo termine di apporto calorico.

A questo proposito, il nutrizionista Hong Ruopu ha affermato che i pazienti affetti da tumore al rene possono utilizzare "amido a basso contenuto proteico" e una quantità adeguata di "olio vegetale" per preparare spuntini che forniscano all'organismo calorie sufficienti. Tra gli amidi a basso contenuto proteico più comuni troviamo: sago, amido di mais, amido di patate dolci, amido di mais, amido di arancia, amido di radice di loto, amido di castagne d'acqua, ecc., che possono essere utilizzati per preparare spuntini come ravioli di cristallo, polpette, vermicelli, frittata di ostriche, palline fredde, tè al latte, vermicelli fritti, tè al latte perlato, ecc. Tra gli oli e i grassi vegetali che si possono scegliere ci sono l'olio di canola, l'olio di oliva, l'olio di arachidi, l'olio di camelia o l'olio di sesamo, che sono ricchi di acidi grassi monoinsaturi.

【Dessert a basso contenuto proteico/zuppa dolce di amido di radice di loto】 (1 porzione)

• Ingredienti: 15 grammi di polvere di radice di loto, 10 grammi di zucchero bianco, 20 grammi di maltosio, 200 ml di acqua calda.

• Preparazione: mescolare uniformemente la polvere di radice di loto, lo zucchero e l'amido di malto, quindi aggiungere acqua calda e continuare a mescolare fino a ottenere una pasta.

• Descrizione: Questa zuppa dolce di amido di radice di loto per una persona contiene 0,1 grammi di proteine ​​e 170 calorie, che possono aiutare i pazienti affetti da cancro ai reni e malattie renali croniche ad integrare la loro alimentazione. In questo caso la polvere di radice di loto può essere sostituita anche con amido di mais, ma i pazienti che devono limitare l'assunzione di acqua nella loro dieta dovrebbero assumerla nella quantità consigliata dal medico o dal nutrizionista.

【Spuntino ipoproteico/pancake di cipollotto】 (1 porzione)

• Ingredienti: 20 grammi di polvere d'arancia, 20 grammi di amido di mais, un po' di succo d'uovo e cipollotto tritato, 10 grammi di olio vegetale.

• pratica:

  1. Versare la polvere d'arancia, l'amido di mais e il succo d'uovo in una grande ciotola, aggiungere 2 cucchiai di acqua fredda, mescolare bene e mettere da parte.

  2. Prendete una padella, aggiungete l'olio vegetale, fatelo scaldare, versate la pastella e friggetela fino a cottura.

• Descrizione: Questo spuntino contiene circa 1 grammo di proteine, 239 calorie ed è povero di acqua, il che lo rende particolarmente adatto ai pazienti renali che devono limitare l'assunzione di acqua.