Arrivano nuove normative alimentari! Riguarda tutti. Quando compri qualcosa, leggi l'etichetta in questo modo →

Il 27 marzo 2025, la Commissione nazionale per la salute e l'Amministrazione statale per la regolamentazione del mercato hanno emanato 50 standard nazionali sulla sicurezza alimentare e 9 emendamenti agli standard.

Tra queste, le "Norme generali per l'etichettatura degli alimenti preconfezionati dello standard nazionale sulla sicurezza alimentare" (GB 7718-2025) e le "Norme generali per l'etichettatura nutrizionale degli alimenti preconfezionati" (GB 28050-2025) sono quelle più rilevanti per la nostra dieta e la nostra vita quotidiana. Oggi parliamo dei punti salienti e degli aspetti che meritano l'attenzione dei consumatori da diverse angolazioni.

"Zero Additivo" è vietato e l'etichettatura è più standardizzata e comoda

Molte aziende alimentari sfruttano la ricerca di "naturalità" da parte dei consumatori e il loro disprezzo per gli additivi alimentari, e utilizzano affermazioni come "senza additivi" e "zero additivi" per invogliare i consumatori all'acquisto. Ma questo in realtà inganna i consumatori e stigmatizza gli additivi alimentari e l'industria alimentare.

La nuova norma stabilisce chiaramente che sugli alimenti preconfezionati non è più consentito utilizzare termini come "senza additivi" o "zero additivi" per porre particolare enfasi sugli ingredienti alimentari; additivi alimentari, contaminanti e sostanze che non possono essere aggiunte agli alimenti o che non dovrebbero essere presenti negli alimenti secondo quanto stabilito da leggi, regolamenti e norme non devono essere dichiarati utilizzando parole come "no", "non contiene" e i loro sinonimi.

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Alcuni amici potrebbero chiedersi perché non sia accettabile l'aggiunta di alcun additivo alimentare? Le ragioni principali sono le seguenti: in primo luogo, gli additivi alimentari approvati sono stati sottoposti a rigorose valutazioni dei rischi e non sussistono problemi di sicurezza alimentare se utilizzati nel rispetto delle normative. Tuttavia, nella produzione della maggior parte degli alimenti è impossibile fare completamente a meno degli additivi alimentari. Infine, il termine "zero additivi" tende a eludere il problema principale e a far sì che le persone ignorino gli ingredienti che influiscono realmente sulla salute, il che fuorvia gravemente e interferisce con le scelte dei consumatori. Per motivi di spazio non mi dilungherò su questo argomento in questa sede.

Oltre a vietare l'uso di termini fuorvianti quali "zero additivi" e "nessun additivo", questa revisione rafforza i requisiti quantitativi in ​​materia di etichettatura, ad esempio gli ingredienti o i componenti menzionati nel nome dell'alimento devono essere indicati sull'etichetta alimentare. Queste misure contenute nei nuovi standard mirano a regolamentare in modo efficace il caos nel settore e a ridurre le insidie ​​per i consumatori, in modo che in futuro le persone incontrino meno insidie ​​al momento dei loro acquisti.

Questa revisione ha introdotto anche le etichette digitali. In futuro, quando acquisterai cibo, potrai usare il tuo cellulare per scansionare il codice QR presente sulla confezione del cibo e visualizzare l'etichetta digitale del prodotto. Allo stesso tempo, puoi conoscere le informazioni sugli alimenti attraverso varie funzioni come l'ingrandimento della pagina, il riconoscimento vocale, la spiegazione video, ecc. In questo modo, non devi preoccuparti dei caratteri piccoli e della lettura poco chiara delle etichette degli alimenti, soprattutto per gli anziani.

L'etichetta di durata di conservazione è più intuitiva

Quando compriamo un prodotto alimentare, siamo abituati a guardare la data di scadenza, ma spesso sulla confezione c'è solo la data di produzione. Dobbiamo guardare l'etichetta per trovare la data di scadenza e poi calcolarla noi stessi, il che è piuttosto problematico. La nuova norma richiede che la durata di conservazione degli alimenti preconfezionati sia indicata direttamente sotto forma di data di scadenza , ad esempio "durata di conservazione fino al 31 dicembre 2025". In questo modo le informazioni sulla durata di conservazione vengono visualizzate in modo più intuitivo e i consumatori non devono calcolarle autonomamente.

Questo metodo è più chiaro e semplice del precedente, basato sulla data di produzione + durata di conservazione, ed è anche più comodo per tutti valutare intuitivamente il periodo di commestibilità di un alimento. Viene inoltre stabilito che gli alimenti con una durata di conservazione superiore a 6 mesi non possono riportare in etichetta la data di produzione, ma solo la durata di conservazione e la data di scadenza dell'alimento.

Inoltre, la nuova norma stabilisce anche che i produttori di alimenti possono volontariamente contrassegnare la "durata di conservazione per il consumatore" degli alimenti preconfezionati in base alle caratteristiche alimentari, alle caratteristiche commestibili, ecc., come riferimento per i consumatori. Quindi, qual è la differenza tra "data di conservazione" e "data di scadenza"? Si scopre che la durata di conservazione è il periodo migliore per il consumo di un alimento, mentre il periodo di conservazione è l'ultima data in cui l'alimento deve essere consumato. In parole povere, "non ha più un buon sapore dopo la scadenza e non può essere consumato dopo il periodo di conservazione". In futuro sarà possibile determinare la data di consumo finale di un alimento in base alla "data di scadenza".

Tuttavia, vorremmo anche ricordare a tutti che gli alimenti devono essere conservati nel rispetto delle condizioni di conservazione indicate in etichetta. Una conservazione non adeguata riduce la durata di conservazione degli alimenti e ne compromette la sicurezza e la qualità.

Più attenzione ai gruppi speciali

Alcune persone hanno esigenze alimentari particolari e molte delle revisioni questa volta tengono conto anche di questi consumatori.

In primo luogo, sono state aggiunte all'etichettatura obbligatoria le informazioni sugli otto principali allergeni presenti negli alimenti. Il nuovo standard richiede che quando gli alimenti preconfezionati contengono cereali, crostacei, pesce, uova, arachidi, soia, latte e noci contenenti glutine e i loro prodotti come ingredienti alimentari, gli allergeni contenuti nell'alimento devono essere indicati in grassetto, sottolineati o con altre modalità di enfasi nell'elenco degli ingredienti oppure utilizzando parole di avvertenza sugli allergeni sotto l'elenco degli ingredienti. In futuro, le persone con una storia di allergie alimentari dovranno prestare particolare attenzione alle avvertenze sugli allergeni riportate sulle etichette dei prodotti alimentari.

Tuttavia, dobbiamo anche ricordare a tutti che alcuni prodotti promuovono il concetto di "cibo senza allergeni". Tuttavia, la presente norma specifica solo questi 8 alimenti allergenici. Oggigiorno, alcuni "alimenti senza allergeni" significano semplicemente che non contengono questi allergeni. Tuttavia, potrebbero esserci altri allergeni che causano allergie in altre persone, quindi non pensare che non avrai allergie dopo aver mangiato i cosiddetti "cibi senza allergeni". In realtà, non esiste una condizione "assolutamente priva di allergie", perché esistono molti tipi di allergeni e le reazioni allergiche variano da persona a persona. Attualmente non esiste una definizione chiara di "cibo privo di allergeni" a livello mondiale.

Oltre al contenuto sulle allergie, le Norme generali riviste per le formule per neonati a fini medici speciali hanno aggiunto anche 6 categorie di prodotti, tra cui la formula chetogenica, la formula antireflusso e la formula per il metabolismo anomalo dei grassi, per soddisfare le esigenze dei neonati con esigenze particolari. Copre anche alcuni neonati affetti da malattie rare, riflettendo l'assistenza rivolta a gruppi speciali di persone.

L'etichettatura nutrizionale obbligatoria è più completa

L'etichettatura obbligatoria dei nutrienti è stata ampliata da "1+4", ovvero energia e proteine, grassi, carboidrati e sodio, a "1+6", aggiungendo grassi saturi (acidi) e zuccheri. Allo stesso tempo è stata aggiunta l'etichetta "I bambini e gli adolescenti dovrebbero evitare un consumo eccessivo di sale, olio e zucchero".

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Un consumo eccessivo di grassi saturi non fa bene alla salute cardiovascolare. Tuttavia, la nostra indagine mostra che i residenti cinesi hanno ancora una vaga conoscenza degli acidi grassi saturi e del loro rapporto con la salute. Quasi il 70% delle persone non sa che un'assunzione eccessiva di acidi grassi saturi non fa bene alla salute, cosa ben lontana dalla consapevolezza della comunità professionale.

I requisiti di etichettatura aggiunti questa volta allo standard servono anche ad aiutare tutti ad attuare meglio lo stile di vita sano delle "tre riduzioni", ovvero ridurre sale, olio e zucchero e ridurre l'incidenza di obesità, malattie cardiovascolari e cerebrovascolari, diabete e altre patologie.

L'emanazione del nuovo standard è positiva per l'industria alimentare e per i consumatori. Credo che fornirà una guida più scientifica per lo sviluppo dell'industria alimentare e della dieta dei consumatori. Per il futuro, si consiglia di prestare attenzione a due punti:

· Le aziende alimentari dovrebbero standardizzare la loro pubblicità ed evitare di essere troppo astuti nel marketing. A giudicare dall'ultimo aggiornamento degli standard, lo sviluppo standardizzato delle etichette alimentari è una tendenza inevitabile. Il Paese sta anche facendo del suo meglio per eliminare alla radice parte della propaganda fuorviante, migliorando gli standard. Le severe norme nazionali sulla sicurezza alimentare costringeranno inoltre i produttori di alimenti a standardizzare la produzione, migliorare la qualità dei prodotti e ridurre la pubblicità ingannevole e la concorrenza sleale.

Come consumatori , dovremmo dedicare un po' di tempo a imparare a leggere le etichette. Perché la pubblicazione di nuovi standard è solo il primo passo. La questione fondamentale è se i consumatori siano davvero in grado di leggere le etichette e scegliere gli alimenti. In futuro, tutti dovrebbero prendere l'iniziativa di apprendere le informazioni riportate sulle etichette degli alimenti e imparare a identificare le vere caratteristiche degli alimenti, in modo da poter scegliere gli alimenti in modo più scientifico e indipendente, migliorare la consapevolezza della sicurezza alimentare e l'alfabetizzazione sanitaria e sviluppare sane abitudini alimentari.

Pianificazione e produzione

Autore: Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Recensione丨Zhang Yu, ricercatore/PhD, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, esperto nazionale in scienze della salute

Pianificazione丨Lin Lin

Redattore: Ding Zong

Revisionato da Xu Lai