Il più caldo d'estate! Il frutto del drago rosso è povero di calorie e ricco di antocianine

Nella calda estate è possibile trovare fresco e salutare frutto chiamato "frutto del drago". I nutrizionisti sottolineano che il frutto del drago rosso è il frutto sano più popolare degli ultimi anni. È in piena produzione da giugno a dicembre ogni anno. Non è solo nutriente e ipocalorico, ma anche ricco di fibre e vitamine C ed E. Grazie al suo alto contenuto di antocianine, ha effetti antiossidanti. Ha effetti terapeutici e di assistenza sanitaria sugli anziani e su chi ha una scarsa immunità.

La polpa rossa è morbida, succosa e dolce, nonché ricca di antocianine che hanno effetti antiossidanti. (Foto per gentile concessione del Consiglio dell'Agricoltura)

Secondo i dati del Consiglio dell'agricoltura, il frutto del drago rosso, noto anche come pitaya, è un albero da frutto tropicale della famiglia delle Cactaceae. È originario delle foreste e delle colline dell'America centrale e meridionale. Grazie alla sua rapida raccolta e al prezzo stabile, l'area di piantagione in tutta Taiwan è aumentata rapidamente negli ultimi anni e ha superato i 2.000 ettari.

Frutto del drago rosso domestico, il frutto caldo dell'estate

Attualmente, le principali aree di coltivazione sono la contea di Changhua, seguita dalla contea di Pingtung, dalla contea di Nantou, dalla città di Tainan e dalla contea di Chiayi. Negli ultimi anni, l'uso della tecnologia di regolazione del periodo di produzione dell'illuminazione notturna può anticipare o ritardare il periodo di produzione originale. Pertanto, il frutto del drago domestico può ancora essere mangiato nella stagione di non produzione di inverno e primavera.

I frutti del drago coltivati ​​a Taiwan possono essere divisi in due categorie in base al colore della polpa: frutti del drago a polpa bianca e frutti del drago a polpa rossa. La varietà principale del frutto del drago a polpa bianca è il "frutto del drago vietnamita a polpa bianca", che viene generalmente prodotto da giugno a novembre. Esistono molte varietà del frutto del drago a polpa rossa, con la varietà "big red" che è la più ampiamente piantata, e viene generalmente prodotta da maggio a dicembre.

La varietà a polpa bianca ha un aspetto gradevole e accattivante, un sapore fresco e succoso e un sapore dolce e rinfrescante. (Foto per gentile concessione del Consiglio dell'Agricoltura)

Il frutto del drago rosso è ricco di fibre alimentari e può alleviare il calore

Wang Shixian, direttore della Tainan District Agricultural Improvement Station del Council of Agriculture, ha sottolineato che la varietà a polpa bianca è stata importata dal Vietnam nei primi tempi e, poiché non era abbastanza matura, ha lasciato ai consumatori l'impressione che avesse un odore erbaceo e non fosse abbastanza dolce. Tuttavia, il frutto del drago a polpa bianca prodotto localmente viene raccolto quando è completamente maturo, quindi ha un aspetto rosso vivo e carnoso, un sapore dolce e croccante e la sua qualità e il suo sapore sono di gran lunga superiori al frutto del drago importato.

La varietà a polpa rossa ha eccellenti effetti antiossidanti perché la sua polpa rossa è ricca di pigmenti di betanina (betacianina) ed è più dolce della varietà a polpa bianca. Ha un sapore morbido e succoso e alcune hanno un leggero aroma. Pertanto, l'area di piantagione e l'accettazione sul mercato della varietà a polpa rossa sono aumentate in modo significativo negli ultimi anni.

I piatti sani a base di frutto del drago rosso sono ottimi per idratare l'intestino e favorire i movimenti intestinali

Sebbene i frutti del drago rosso e bianco abbiano i loro sapori, sono entrambi ottimi prodotti per rinfrescarsi d'estate. Oltre a essere ricchi di vitamine B, C e una varietà di nutrienti minerali, i frutti del drago sono anche ricchi di fibre alimentari e pectina e hanno un effetto significativo sull'idratazione dell'intestino e sulla promozione dei movimenti intestinali.

Inoltre, negli ultimi anni i ristoranti hanno sviluppato anche i germogli e i fiori del frutto del drago rosso in piatti. Sono adatti per friggere, sbollentare e stufare. Il ricco muco polisaccaridico ha un effetto addensante naturale e ha un profumo floreale, il che lo rende una nuova scelta per i piatti salutari estivi.

L'estate è la stagione migliore per la frutta, ma è opportuno scegliere con attenzione frutta ipocalorica per evitare l'obesità.

Il frutto del drago rosso è ricco di antocianine e migliora l'anti-invecchiamento

Il nutrizionista Su Yanchen ha sottolineato che il "frutto del drago" è chiamato così perché le sue squame carnose ricordano le squame di un drago. Ha eccellenti benefici per la salute umana perché è ricco di varie vitamine C ed E e fibre alimentari idrosolubili. Il suo alto contenuto di antocianine ha effetti antiossidanti, può combattere i radicali liberi e prevenire l'invecchiamento.

Inoltre, la pitaya è povera di calorie e ricca di fibre, il che può aumentare la sensazione di pienezza nello stomaco e nell'intestino, ridurre il rapporto di calore dei grassi nella dieta, controllare e ridurre relativamente l'energia totale della dieta ed evitare un accumulo eccessivo di grasso nel corpo a causa del calore in eccesso. Non solo può risolvere il problema di essere sazi senza avere fame, ma anche raggiungere l'obiettivo di controllare il peso.

Suggerimenti per l'acquisto di frutto del drago rosso e bianco

Fondamentalmente, il valore nutrizionale della pitaya a polpa rossa e della pitaya a polpa bianca non è molto diverso. L'unica differenza è che la pitaya a polpa rossa ha una concentrazione maggiore e più elevata di pigmenti rossi naturali rispetto alla pitaya a polpa bianca. Questi pigmenti naturali hanno benefici positivi per la salute del corpo umano. Inoltre, queste elevate concentrazioni di pigmenti verranno espulse dal corpo insieme agli escrementi, il che è normale.

Consigli del nutrizionista:

Al momento dell'acquisto, è meglio scegliere quelli con un colore uniforme e brillante sulla buccia, un aspetto rotondo e pieno, senza graffi, insetti nocivi o crepe e squame fresche senza appassimento o marciume. Se non lo hai mangiato dopo l'acquisto, puoi metterlo in frigorifero e conservarlo per circa 2 settimane.