Uno studio afferma che ogni goccia di alcol è dannosa per l'organismo! Posso bere alcolici adesso?

La cultura del vino ha una lunga storia in Cina. Ancora oggi si dice che "bere moderatamente fa bene alla salute cardiovascolare", ma questa affermazione ha qualche fondamento scientifico? Bere moderatamente fa davvero bene alla salute?

Bere moderatamente fa bene alla salute cardiovascolare?

Nei primi anni Novanta, sulla celebre rivista The Lancet venne pubblicato un articolo intitolato "Il paradosso francese del vino, dell'alcol, delle piastrine e delle malattie coronariche". L'articolo conclude che il vino che i francesi bevono ogni giorno offre protezione ai francesi stessi. Per quanto riguarda il meccanismo, si ritiene che il vino possa aumentare la concentrazione di colesterolo ad alta densità (HDL) nel sangue e, d'altra parte, possa prevenire l'aggregazione piastrinica, prevenendo così la formazione e la progressione dell'aterosclerosi.

Ma nel 2015, uno studio condotto dall'Università di Göteborg in Svezia ha concluso che l'effetto protettivo del consumo moderato di alcol nel ridurre il rischio di malattie coronariche si riscontra solo nelle persone fortunate con un certo tipo genetico. Ciò che è un po' "crudele" è che queste persone fortunate rappresentano solo il 15% della popolazione totale.

Sono stati condotti molti studi sugli effetti del bere sulla salute cardiovascolare e molti dei risultati dimostrano che "l'incidenza delle malattie cardiovascolari nelle persone che bevono moderatamente è inferiore a quella di coloro che non bevono affatto o bevono molto". Questo è diventato anche il fondamento per "raccomandare" un consumo moderato di bevande alcoliche.

Anche nel rapporto degli esperti sulle linee guida dietetiche statunitensi del 2015, la dieta sana raccomandata è brevemente riassunta come "mangiare più verdura, frutta, cereali integrali, latticini magri o senza grassi, frutti di mare, fagioli e noci; gli adulti bevono alcolici con moderazione; mangiare meno carne rossa e prodotti a base di carne lavorata; mangiare meno cibi zuccherati, bevande e cereali raffinati". In questo caso, il "bere moderato" è inteso da molte persone come "per il bene della salute, dovresti bere con moderazione". Ciò sembra aggiungere nuove prove del fatto che "bere moderatamente fa davvero bene alla salute".

Ma in realtà questa interpretazione è sbagliata. Nessun alimento ha un singolo effetto sulla salute. Quando si parla di bere, anche un consumo "moderato" può avere altri effetti negativi. Secondo il rapporto, l'alcol è un ingrediente molto speciale nella dieta e bere moderatamente può far parte di una dieta sana, ma è opportuno sottolineare due punti: innanzitutto, se si vuole bere, bisogna farlo in modo "moderato" e "adulto"; in secondo luogo, non è consigliabile a nessuno iniziare a bere o bere più della quantità moderata per ottenere possibili benefici per la salute .

Quindi cosa significa “bere moderatamente”? Le linee guida stabiliscono chiaramente che l'assunzione media giornaliera di alcol non dovrebbe superare 1 unità alcolica per le donne e 2 unità alcoliche per gli uomini. Inoltre, le donne non dovrebbero bere più di 3 unità alcoliche al giorno e gli uomini non dovrebbero bere più di 4 unità alcoliche. Con la cosiddetta "unità alcolica" si intende una bevanda contenente 0,6 once (circa 18 ml) di alcol. Per quanto riguarda l'alcol comune, un'unità alcolica equivale più o meno a 355 ml di birra, o 150 ml di vino, o 45 ml di liquore a 40 gradi (se si tratta di liquore a 60 gradi, sono solo 30 ml).

Non bere alcol è lo stile di vita più sano

Negli ultimi anni, molti nuovi risultati di ricerche hanno dimostrato che anche bere in modo "moderato" può causare danni all'organismo e che non bere è lo stile di vita più sano.

Nel 2017, uno studio pubblicato sul British Medical Journal (BMJ) ha dimostrato che uomini e donne che bevevano da 14 a 21 drink a settimana per decenni avevano da due a tre volte più probabilità di avere atrofia nell'ippocampo, un'area del cervello responsabile della memoria e della tolleranza, rispetto ai non bevitori. Queste persone ottengono risultati peggiori anche in specifici test orali, sebbene le altre funzioni linguistiche sembrino non essere compromesse. Una bevanda è definita come un contenuto di 10 millilitri di alcol puro, equivalente a un grande bicchiere di vino, una pinta di birra con una gradazione alcolica del 5% o un bicchierino di superalcolico come whisky o vodka.

Nel 2018, The Lancet ha pubblicato uno studio sul consumo di alcol e sulle malattie, in cui sono state analizzate 694 fonti di dati sul consumo di alcol a livello individuale e di gruppo in 195 paesi e regioni tra il 1990 e il 2016, nonché 592 studi sui rischi del consumo di alcol. I risultati dimostrano che la quantità di alcol più sicura consumata è pari a zero, il che significa che non bere è l'approccio più sano.

Nel 2019, The Lancet ha pubblicato uno studio collaborativo dell'Università di Pechino, dell'Accademia cinese delle scienze mediche e dell'Università di Oxford, che ha dimostrato che, rispetto ai non bevitori, il consumo di 280 g di alcol a settimana aumenterebbe la pressione sanguigna sistolica di 5 mmHg (millimetri di mercurio) e aumenterebbe il rischio di ictus di circa il 30%; per gli uomini cinesi, l'8% degli ictus ischemici e il 16% degli ictus emorragici sono stati indotti dal bere; bere piccole quantità di alcol non ha alcun effetto protettivo sulla salute fisica .

In sintesi, secondo le conclusioni delle attuali ricerche, esistono rischi per la salute associati a qualsiasi livello di consumo di alcol ; l'effetto protettivo del consumo moderato di bevande alcoliche sul sistema cardiovascolare non ha una chiara relazione causale; e con l'aumento della quantità di alcol assunta, la pressione sanguigna e il rischio di ictus continueranno ad aumentare. Gli esperti suggeriscono che è meglio non bere alcolici se è possibile evitarlo .