Quando la perdita di peso raggiunge un punto morto, i "pasti sgarro" sono utili?

Molte persone che cercano di perdere peso hanno avuto questa esperienza: quando iniziano a perdere peso, lo perdono a una velocità considerevole, ma nelle fasi successive, anche se seguono una dieta leggera e fanno esercizio fisico, il loro peso non cambia molto, il che significa che entrano in una fase di stallo nella perdita di peso. Molte persone aggiungono alla loro dieta dimagrante alcuni "pasti sgarro" ad alto contenuto energetico e ricco di carboidrati, convinte che possano stabilizzare i livelli di leptina e aiutare il metabolismo.

Quindi, i “pasti sgarro” aiutano davvero a perdere peso? Come possiamo adattare la nostra dieta per superare in modo sano il periodo di stallo?

Cos'è un plateau nella perdita di peso?

Parole chiave: accumulo di energia, metabolismo

Il corpo umano si è evoluto per sopravvivere. Quando vivi in ​​una società con condizioni materiali abbondanti e all'improvviso inizi a limitare l'apporto calorico (in particolare riducendo l'assunzione di carboidrati) e ad aumentare il dispendio energetico (esercizio aerobico), il tuo corpo penserà che sei in uno stato di "carestia". In questo momento, il corpo attiverà il suo meccanismo di autoprotezione per ridurre il metabolismo dei propri grassi. Allo stesso tempo, immagazzinerà quanta più energia possibile ricavata dalla dieta sotto forma di grassi. Ad esempio, se il tuo piano di perdita di peso prevede di ridurre l'apporto energetico precedente da 3000 kcal a 2200 kcal e dopo aver perso con successo 4 kg in un breve lasso di tempo, il tuo corpo potrebbe trovarsi in una fase di stallo nella perdita di peso e sarà difficile perdere grasso.

I pasti sgarro funzionano?

Parole chiave: alta energia, alto contenuto di carboidrati, leptina, metabolismo

Durante il percorso di fitness e perdita di peso, molte persone aggiungono dei "pasti sgarro" ai loro piani dietetici. In alcune strategie di perdita di peso, un "pasto sgarro" si riferisce al consumo di un pasto ad alto contenuto energetico e ricco di carboidrati che si apprezza di tanto in tanto durante il processo di perdita di peso, ma che non aiuta a mantenersi in forma o a perdere peso. Viene anche chiamato "pasto indulgente". Alcune persone sostengono che una dieta a basso contenuto energetico e di grassi a lungo termine porti a una diminuzione della percentuale di grasso corporeo, che a sua volta porta a una diminuzione del livello di leptina secreta dal tessuto adiposo, mentre un "pasto libero" può stabilizzare i livelli di leptina. Quindi, i “pasti sgarro” aiutano davvero i nostri programmi di fitness e perdita di peso?

La leptina è un ormone proteico secreto dal tessuto adiposo. La ricerca scientifica ha confermato che, una volta entrato nel cervello attraverso la circolazione sanguigna, partecipa alla produzione e al rilascio di una varietà di ormoni e fattori di segnale, partecipa alla regolazione del metabolismo energetico come quello degli zuccheri e dei grassi, spinge l'organismo a ridurre l'assunzione di cibo, aumenta il rilascio di energia, inibisce la sintesi delle cellule adipose e quindi riduce il peso.

Oltre alla leptina, anche la grelina secreta dallo stomaco svolge un ruolo importante nel sistema di controllo dell'equilibrio alimentare umano. Tuttavia, per completare gli effetti fisiologici della leptina e della grelina è necessario che i recettori cellulari corrispondenti siano presenti. Dal punto di vista clinico, è stato scoperto che l'ostruzione di questi recettori e della trasduzione del segnale a valle è la causa principale dello squilibrio alimentare e l'uso clinico della leptina ha ottenuto solo risultati molto limitati. Sebbene vi siano pochi dati sperimentali che dimostrano che le persone normali possono aumentare temporaneamente i propri livelli di leptina con un "pasto sgarro", questo risultato non può essere generalizzato a tutte le persone che cercano di perdere peso, a causa delle differenze individuali nella popolazione. Pertanto, l’affermazione secondo cui “i pasti sgarro possono stabilizzare i livelli di leptina” non è stata confermata dalla ricerca scientifica.

Alcune persone credono che i "pasti sgarro" possano aumentare l'apporto energetico, ingannando così l'organismo facendogli credere che non vi sia una condizione di apporto energetico insufficiente per mantenere il livello metabolico basale originale. Infatti, anche se la dieta è ben controllata durante il processo di perdita di grasso, porterà inevitabilmente a una diminuzione del metabolismo basale, perché i fattori più importanti che influenzano il metabolismo basale delle persone obese sono la massa corporea magra (nota anche come massa corporea magra, che è il peso di altri componenti del corpo tranne il grasso, di cui il muscolo è la parte principale) e la superficie corporea. Se la massa corporea magra non aumenta dopo un periodo di perdita di peso, la superficie corporea diminuirà naturalmente man mano che si perdono grasso e acqua. In altre parole, i pasti sgarro non hanno grandi effetti e, anche se li avessero, l’effetto sarebbe molto limitato. Pertanto, non è consigliabile ricorrere a "pasti sgarro" per garantire la stabilità metabolica.

Va bene "mangiare e bere molto" ogni tanto?

Parole chiave: alta energia, basso valore nutrizionale

Per chi vuole perdere peso, ci sono molti alimenti che vorrebbero mangiare ma a cui devono rinunciare per raggiungere il loro obiettivo di perdita di peso. Se tra gli alimenti che desideri mangiare in particolar modo ci sono riso, pasta, frutti di mare, yogurt, ecc., significa che la tua dieta è troppo rigida. Il vero "mangiare e bere in eccesso" dovrebbe riferirsi al consumo di cibi ad alto contenuto energetico ma poveri di oligoelementi, come gelato, patatine fritte, tè al latte, torte alla crema, dessert al cioccolato, ecc.

Se non si limitano questi alimenti, ciò sarà dannoso sia per la perdita di peso che per la salute. Ma se riesci a controllare l'assunzione di questi alimenti e la frequenza con cui li consumi, ad esempio mangiandoli 1 o 2 volte al mese, ciò non avrà un grande impatto sulla tua perdita di peso.

Come adattarsi dopo essere entrati nella fase di stallo della perdita di peso

Parole chiave: intensità dell'esercizio, fibra alimentare

Oltre ai metodi e ai mezzi corretti, la cosa più importante per perdere peso è l'esecuzione. Spero che tu che stai perdendo peso riesca a superare con successo il periodo di stallo e a perseverare fino alla fine. Raggiungi il tuo peso ideale.