Una "confessione" di Sugar

Autore: Chen Xiaochun, vice capo infermiere, Ospedale pediatrico, Facoltà di medicina dell'Università di Zhejiang

Revisore: Wu Wei, primario, ospedale pediatrico affiliato alla facoltà di medicina dell'Università di Zhejiang

Ciao a tutti, io sono "Sugar", il gusto più popolare tra i cinque gusti: aspro, dolce, amaro, piccante e salato. La dolcezza simboleggia la felicità e la bellezza. Mi puoi trovare in tutti i dolci colorati e diversi della vita. Alcune persone hanno un debole per me, ma altre mi stanno lontane. Per capirmi correttamente, ti prego di accettare questa "confessione" da parte mia e spero che tu possa godere di questa "dolcezza" in modo sano nella vita!

1. Il ruolo dello zucchero

1. Fornire energia

I carboidrati rappresentano la fonte di energia principale e più economica per l'uomo. Una volta digeriti, i carboidrati vengono assorbiti principalmente sotto forma di glucosio. Il glucosio può essere utilizzato da tutti i tessuti. Ad esempio, le proteine ​​non possono essere ossidate direttamente nei muscoli per produrre energia e la capacità di ossidazione dei grassi nei muscoli è molto bassa. L'energia più efficace per l'attività muscolare è il glicogeno, mentre il cuore e il sistema nervoso possono utilizzare solo il glucosio come energia.

2. Costituenti dei tessuti corporei

I glicolipidi sono componenti delle membrane cellulari e dei tessuti nervosi; le glicoproteine ​​sono parti di molte sostanze funzionali importanti, come enzimi, anticorpi e ormoni; Il ribosio e il desossiribosio sono tra i componenti principali del materiale genetico RNA e DNA.

3. Effetti di protezione e disintossicazione del fegato

Quando l'assunzione di carboidrati è sufficiente, può aumentare le riserve di glicogeno dell'organismo e migliorare la capacità dell'organismo di resistere alle sostanze tossiche estranee.

Figura 1 Immagine protetta da copyright, nessuna autorizzazione alla ristampa

2. Danni dello zucchero

1. Influisce sul metabolismo degli zuccheri. Mangiare troppo zucchero può facilmente rendere l'organismo obeso e l'obesità è una delle cause principali del diabete. Per i pazienti già affetti da diabete, assumere zucchero è più dannoso, poiché può far aumentare rapidamente la glicemia, aggravare la condizione e persino provocare malattie gravi come la chetoacidosi.

2. Influenza sul metabolismo dei lipidi: se nel corpo c'è un eccesso di zucchero, questo può essere convertito in lipidi e poi in trigliceridi, influenzando l'equilibrio metabolico dei grassi e persino causando iperlipidemia, aumentando così il rischio di aterosclerosi e persino inducendo malattie cardiovascolari e cerebrovascolari come la malattia coronarica e l'ictus.

3. I vari metabolismi nel corpo umano che inducono la gotta sono strettamente correlati, e anche il metabolismo degli zuccheri è correlato al metabolismo dell'acido urico. Se c'è troppo zucchero nel corpo, può facilmente portare alla formazione di acido urico endogeno nel corpo, provocando così un aumento dell'acido urico nel sangue e inducendo attacchi di gotta.

4. Influenza sui livelli ormonali Sebbene lo zucchero possa favorire il rilascio di dopamina nel cervello e rendere le persone felici, può anche influenzare il livello di ormoni sessuali nel corpo. Se il livello degli ormoni sessuali è alterato, in particolare degli androgeni, può verificarsi un'eccessiva secrezione delle ghiandole sebacee, aumentando così la secrezione di sebo e persino causando l'acne. I disturbi degli estrogeni e del progesterone possono causare malattie ginecologiche, come la sindrome dell'ovaio policistico, e possono persino indurre un metabolismo anomalo del calcio e causare osteoporosi.

5. Accelera l'invecchiamento della pelle. Lo zucchero si combina con il collagene della pelle, causando la saccarificazione del collagene e dell'elastina e la perdita di elasticità, il che può causare rughe o rilassamento cutaneo, accelerando così i sintomi dell'invecchiamento del corpo. Potrebbe addirittura provocare macchie di pigmentazione. Ad esempio, le persone a cui piace mangiare zucchero potrebbero avere una carnagione più scura e sviluppare delle macchie.

6. Lo zucchero può rappresentare un buon posto per la crescita e la riproduzione dei batteri della bocca. Se non ti sciacqui la bocca o non ti lavi i denti in tempo dopo aver mangiato zucchero, una parte di esso rimarrà in bocca. Una volta che i batteri orali utilizzano questi zuccheri residui e si moltiplicano, possono danneggiare i denti, ad esempio danneggiandone lo smalto o formando placca, che può facilmente portare alla carie.

Oltre ai rischi sopra menzionati, il consumo eccessivo di zucchero a lungo termine aumenta il rischio di cancro, malattie cardiovascolari, depressione, miopia, malnutrizione, ecc. in varia misura.

3. Tipi di zucchero

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4. Come scegliere correttamente gli alimenti ricchi di carboidrati?

Le principali fonti di carboidrati nella nostra vita sono cereali, patate, fagioli, verdure e frutta. Per gli zuccheri raffinati come lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, il saccarosio, lo zucchero di canna, i cubetti di zucchero, il maltosio e lo sciroppo di fruttosio, la Chinese Nutrition Society raccomanda che ogni persona non superi i 50 g al giorno e preferibilmente meno di 25 g.

5. Gli alimenti senza zucchero sono davvero senza zucchero?

Vale la pena notare che sul mercato sono presenti molti alimenti etichettati come "alimenti senza zucchero". Fai attenzione quando scegli. Sebbene alcuni alimenti siano etichettati come "senza zucchero", nella lista degli ingredienti potrebbe essere presente zucchero bianco o glucosio. In realtà, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco sono la stessa cosa, solo con nomi diversi. Alcune persone usano lo zucchero da tavola o la saccarina al posto del saccarosio, ma in sostanza cambiano solo il nome del prodotto e non la sostanza. Anche se alcuni alimenti non contengono zucchero tra gli additivi, l'alimento stesso può contenerlo. Gli alimenti senza zucchero (come i prodotti da forno senza zucchero) sono fatti di cereali e possono scomporre il glucosio nel corpo umano, quindi il fatto che gli alimenti senza zucchero non significhi che non contengano zucchero!

6. Comprendere lo “zucchero invisibile” negli alimenti

Gli snack sono estremamente attraenti, ma sapete quanto zucchero contengono questi comuni snack? Ora useremo il metodo più intuitivo per trovare queste sugar baby nascoste!

Figura 2 Immagine protetta da copyright, nessuna autorizzazione alla ristampa

La mia confessione è abbastanza diretta? Ancora una volta, vorrei ricordare a tutti di riconoscere e comprendere appieno le nostre funzioni e caratteristiche, di scegliere il momento, il dosaggio e il tipo appropriati e di non lasciarci diventare il vostro dolce fardello!