Oltre 5.000 articoli ti dicono: perché non è consigliabile bere acqua purificata per lungo tempo?

Dallo scoppio dell'epidemia, la salute e la sicurezza alimentare hanno ricevuto sempre maggiore attenzione. L'acqua è una necessità quotidiana molto frequente e le persone prestano sempre più attenzione alla qualità dell'acqua potabile e al suo rapporto con la salute. Sempre più esperti e studiosi investono nella ricerca su come bere l'acqua in modo scientifico. Quali effetti avranno i diversi tipi di acqua potabile sulla salute?

Uno studio intitolato "Ricerca qualitativa basata sulle prove sugli effetti sulla salute dell'acqua purificata" del Dipartimento di nutrizione e igiene alimentare della Facoltà di sanità pubblica dell'Università di Pechino ha analizzato in modo esaustivo gli effetti dell'acqua purificata sulla salute umana attraverso oltre 5.200 pubblicazioni nazionali e straniere, e ha proposto che la scelta tra acqua purificata e acqua minerale debba basarsi sulla propria situazione personale. Per le persone la cui dieta è carente di minerali, si sconsiglia di bere acqua purificata ogni giorno. Per i pazienti affetti da calcoli urinari, l'acqua purificata può avere un certo effetto protettivo.

Perché bere acqua influisce sulla salute delle ossa?

Più di 20 anni fa, alcuni esperti nazionali condussero degli esperimenti nella speranza di comprendere la relazione tra la durezza dell'acqua potabile e la densità ossea. Secondo gli standard igienici, l'acqua con una durezza totale inferiore a 75 mg/L è definita acqua dolce, mentre l'acqua con un contenuto di solidi totali disciolti (TDS) inferiore a 100 mg/L è definita acqua bassominerale. I risultati hanno mostrato che tra le persone che bevevano acqua del rubinetto (bassa durezza), il 10,1% aveva una buona densità ossea, mentre tra le persone che bevevano acqua di falda profonda, il 65,1% aveva una buona densità ossea[1]. In altre parole, la durezza dell'acqua potabile è direttamente correlata alla densità ossea.

La densità ossea è uno degli indicatori importanti per la diagnosi dell'osteoporosi. L'osteoporosi può essere divisa in due tipi: primaria e secondaria. L'osteoporosi primaria può essere suddivisa in tre tipi: osteoporosi postmenopausale (tipo I), osteoporosi senile (tipo II) e osteoporosi idiopatica (inclusa quella giovanile). Il tipo I si manifesta principalmente nelle donne entro 5-10 anni dalla menopausa, mentre il tipo II si manifesta soprattutto nelle persone di età superiore ai 70 anni.

All'estero sono stati condotti studi sulla relazione tra durezza dell'acqua potabile e osteoporosi. Nel 2005, uno studio sull'acqua potabile su donne in menopausa con un apporto giornaliero insufficiente di calcio ha mostrato che dopo 6 mesi, gli indicatori di rimodellamento osseo nel siero, l'ormone paratiroideo (PTH) e il peptide C-terminale reticolato del collagene di tipo 1 nel siero (S-CTX), sono diminuiti in coloro che bevevano acqua ricca di calcio, il che significa che la perdita ossea senile è stata significativamente inibita [2].

Di recente, il team del professor Shu Weiqun della Terza Università Medica Militare dell'Esercito Popolare di Liberazione Cinese ha pubblicato un articolo intitolato "Bere acqua minerale naturale aiuta a mantenere la salute delle ossa nei giovani topi con acidosi metabolica" sull'autorevole rivista di nutrizione "Nutrition Frontiers". Lo studio ha suddiviso casualmente 60 topi femmina di tre settimane in tre gruppi. Oltre a una dieta normale, bevevano acqua purificata e due acque minerali naturali debolmente alcaline (tipo bicarbonato e tipo solfato). In ciascun gruppo, i dati del sangue, delle urine e del femore di giovani topi con acidosi metabolica dopo aver bevuto diverse acque sono stati confrontati e analizzati per valutare gli effetti delle diverse acque potabili sulla salute delle ossa dei giovani topi con acidosi metabolica.

(Rispetto all'acqua purificata acida, l'acqua minerale naturale debolmente alcalina può neutralizzare meglio l'acido nel sangue, tamponare l'equilibrio acido-base nei topi giovani e ridurre la perdita di calcio nei topi giovani in acidosi metabolica. L'acqua minerale naturale debolmente alcalina riduce significativamente il valore acido titolato (D), il valore dello ione ammonio (E) e il valore di escrezione acida netta (F) nelle urine dei topi giovani)

Studi hanno dimostrato che, rispetto all'acqua purificata acida, bere acqua minerale naturale ricca di bicarbonato può non solo reintegrare elementi minerali come potassio, calcio, sodio e magnesio, ma anche regolare l'equilibrio acido-base e ridurre la perdita di calcio nelle ossa, con effetti benefici sulla salute delle ossa dell'organismo [3].

Bere la giusta acqua può anche proteggere la salute cardiovascolare?

Il dibattito sulla relazione tra durezza dell'acqua e malattie cardiovascolari ha una lunga storia. A partire dagli anni '50, studiosi provenienti da Giappone, Stati Uniti ed Europa hanno condotto numerosi studi epidemiologici sulla relazione tra i due.

Nel libro The Essentials of Medical Geology, pubblicato nel 2005, sono stati riassunti e conclusi questi punti di vista. In generale, la durezza dell'acqua ha un certo effetto preventivo sulle malattie cardiovascolari, soprattutto quando la qualità dell'acqua è compresa tra acqua dolce e media durezza, l'effetto preventivo è più significativo; ogni aumento di 6 mg/L nella concentrazione di magnesio nell'acqua può ridurre l'incidenza di cardiopatie congenite del 10%, e bere acqua con una concentrazione di magnesio >98 ​​mg/L può ridurre il tasso di mortalità per infarto miocardico acuto negli uomini e nelle donne rispettivamente del 19% e del 25% [4].

Il team del professor Shu Weiqun ha condotto osservazioni di intervento sull'acqua potabile su una varietà di soggetti, tra cui ratti e conigli della Nuova Zelanda, utilizzando acqua del rubinetto (TDS: 229 mg/L), acqua naturale (TDS: 87,2 mg/L), acqua minerale artificiale (TDS: 10,9 mg/L) e acqua purificata (TDS: 12 mg/L) con contenuti minerali significativamente diversi.

I risultati hanno mostrato che dopo 6 mesi di intervento, l'acqua purificata ha aumentato l'indice di aterosclerosi TC TG dei ratti; Dopo 12 mesi di intervento, l'acqua purificata ha aumentato i livelli di marcatori di malattie cardiovascolari, quali omocisteina (Hcy), proteina C-reattiva ipersensibile (hs-CRP) e arginasi nei conigli della Nuova Zelanda, mentre l'acqua minerale artificiale e l'acqua purificata hanno causato alterazioni patologiche più evidenti nel cuore e nell'arco aortico.

Nel 2019, uno studio trasversale condotto in Slovacchia su persone di circa 40 anni è giunto a conclusioni simili. Lo studio ha rilevato che la differenza tra l'età arteriosa e l'età effettiva del gruppo di età pari a 46,3 ± 7,66 anni che beveva acqua dolce con basso contenuto di calcio e magnesio era di 4,32 anni superiore a quella del gruppo che beveva acqua dura[5]. In altre parole, una bassa durezza dell'acqua ha alcuni effetti negativi sulla salute cardiovascolare umana, che si manifestano con un alto grado di arteriosclerosi e un'elevata invecchiamento arterioso.

L'acqua purificata è completamente immangiabile? No, i pazienti con calcoli urinari possono berlo

L'acqua purificata non ha benefici per la salute umana? Ovviamente no. Molti studi hanno dimostrato che l'acqua purificata ha un effetto protettivo sui pazienti affetti da calcoli urinari.

Uno studio nazionale condotto nel 2017 su 528 casi ha rilevato che l'acqua di sorgente e l'acqua di pozzo non trattate sono relativamente dure; l'acqua del rubinetto è stata standardizzata e ha una durezza inferiore rispetto all'acqua di sorgente e all'acqua di pozzo; e l'acqua bollita ha la durezza più bassa. Tra i pazienti affetti da urolitiasi, la percentuale di coloro che bevono acqua grezza, acqua di pozzo e acqua di sorgente di montagna è significativamente più alta rispetto a quella della popolazione normale, mentre la percentuale di coloro che bevono acqua del rubinetto e acqua bollita è significativamente più bassa rispetto a quella della popolazione normale. Studi hanno dimostrato che la bassa durezza dell'acqua potabile è un fattore protettivo per la litiasi urinaria[6].

Nel 1999, uno studio randomizzato controllato crossover condotto in Italia giunse a una conclusione simile. L'esperimento è stato condotto su 18 volontari di circa 46 anni. I risultati hanno mostrato che bere acqua dura era associato a un pH urinario più elevato e a un contenuto di bicarbonato più elevato (HCO-3 = 1.031 mg/L in acqua dura e HCO-3 = 73 mg/L in acqua dolce). I livelli di calcio urinario erano significativamente più alti durante l'assunzione di acqua dura rispetto all'acqua del rubinetto e all'acqua dolce, suggerendo che l'assunzione aggiuntiva di calcio e acqua tra i pasti aumenta l'escrezione di calcio [7].

Si può osservare che nella prevenzione e nel trattamento dei calcoli renali di calcio, bere più acqua dolce (che non contiene composti di calcio e magnesio o ne contiene meno) è meglio dell'acqua dura, perché l'acqua dolce è associata a un rischio minore di recidiva dei calcoli di calcio. Per la maggior parte delle persone, si consiglia di scegliere acqua potabile ricca di minerali naturali da bere quotidianamente, soprattutto per le persone di mezza età e gli anziani che sono inclini all'osteoporosi e per gli studenti adolescenti che si trovano nel periodo critico dello sviluppo osseo.

【Riferimenti】:

[1]: Shao Xunsheng, Wang Jianshe. Studio sulla relazione tra densità ossea e durezza dell'acqua dolce in una base di allenamento [J]. Strumenti scientifici moderni, 1999(4):50.

[2]: Meunier PJ, Jenvrin C, Munoz F, et alIl consumo di un'acqua minerale ricca di calcio abbassa gli indici biochimici del rimodellamento osseo nelle donne in postmenopausa con basso apporto di calcio[J].Osteoporosis Int200516(10):1203-1209

[3]: Ultime ricerche: bere acqua minerale debolmente alcalina fa bene alla salute delle ossa (lifetimes.cn) https://www.lifetimes.cn/article/47IRDTgn8s2

[4]: Selinus O, Alloway B, Centeno JA et al. Elementi essenziali di geologia medica: impatti dell'ambiente naturale sulla salute pubblica [M.Environ Health Perspect, 2005.113(11):A780

[5]: Rapant S, Cveckova V, Fajcikova K, et al. Acqua dura, arterie più elastiche: uno studio di caso dal distretto di Krupina, Slovacchia [J]. Rivista internazionale di ricerca ambientale e salute pubblica, 2019,16(9):1521

[6]: Chen Shaolin, Yao Jun, Xiao Manxian, et al. Studio sull'influenza delle abitudini di consumo di acqua potabile sulla calcolosi urinaria nei residenti di Huaihua[J]. Ricerca infermieristica, 2017, 31(13): 1639-1640.

[7]:Bellizzi V,Denicola L,Minutolo R,et al. Effetti della durezza dell'acqua sui fattori di rischio urinario per calcoli renali nei pazienti con nefrolitiasi idiopatica [J]. Nephron,1999,81 (Suppl. 1): 66-70.