Questi cibi comuni, come "raschiare il fegato con una lana d'acciaio", sono la stessa cosa che mangiarne un boccone?

Esperto di questo articolo: Li Zhao, primario e professore associato di chirurgia epatobiliare, Ospedale popolare dell'Università di Pechino

Il fegato è un importante organo di disintossicazione del corpo umano.

Quasi tutti sanno che bere alcol danneggia il fegato. Tuttavia, anche abitudini alimentari irragionevoli possono causare danni al fegato, ma molte persone non prendono la cosa sul serio.

Ad esempio, alcuni alimenti contengono tossine che causano danni al fegato, e anche l'assunzione eccessiva di determinati valori energetici attraverso gli alimenti può influenzare il metabolismo epatico...

Quali alimenti possono sovraccaricare il fegato se assunti in modo improprio? C'è qualcosa che ti piace qui? Per proteggere il fegato, la chiave è la prevenzione e l'astensione dagli alimenti che sono dannosi per la sua salute.

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Questi cibi che ami mangiare stanno danneggiando silenziosamente il tuo fegato

Le sostanze presenti negli alimenti che ingeriamo vengono assorbite dall'intestino e poi ritornano al fegato attraverso il sangue, dove vengono metabolizzate, trasformate, sintetizzate e disintossicate. Allo stesso modo, la bile secreta dal fegato viene scaricata nell'intestino per aiutare l'organismo a digerire e ad assorbire i nutrienti presenti negli alimenti. Si può osservare che l'intestino e il fegato sono strettamente collegati.

I vari microrganismi presenti nell'intestino influenzano le funzioni fisiologiche del fegato, formando il cosiddetto "asse intestino-fegato". Pertanto, dieta e malattie del fegato sono collegate attraverso l'intestino.

Ad esempio, alcuni cibi sono molto dannosi per il fegato e un solo boccone può essere paragonato a "raschiare il fegato con una lana d'acciaio".

Fungo nero imbevuto di veleno

Se il fungo rimane in ammollo per troppo tempo, si riproduce la Pseudomonas cocovenenans. La tossina fumonisina prodotta da questo batterio può causare la scomparsa della funzione mitocondriale nelle cellule epatiche, con conseguente interruzione dell'apporto di nutrienti alle cellule epatiche e loro morte, con conseguenti gravi danni al fegato.

Foglie di tè ammuffite, frutta secca e cereali

Le foglie di tè ammuffite, la frutta secca o i cereali contengono aflatossina, una sostanza nota per essere cancerogena. L'assunzione di dosi elevate di aflatossina può causare errori nella riparazione del DNA, inibire la sintesi proteica, provocare mutazioni genetiche e portare al cancro al fegato.

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Cibi trasformati ad alto contenuto di fruttosio

Anche il consumo eccessivo di alimenti che non sono di per sé tossici può causare danni al fegato, tra cui cibi ricchi di fruttosio e grassi.

Il fruttosio è presente in molti alimenti naturali, come il miele e la frutta. Il fruttosio può fornire energia alle cellule solo dopo essere stato convertito dal fegato. Un consumo eccessivo di fruttosio aumenta il carico sul fegato.

Se si consumano cibi ricchi di grassi per un lungo periodo, il livello di trigliceridi nel sangue aumenta, si accumula grasso in eccesso nel fegato e i lipidi si accumulano nelle cellule del fegato, causando il fegato grasso. Col tempo, potrebbe addirittura aumentare il rischio di cirrosi e cancro al fegato.

Sottaceti, cibi affumicati

I sottaceti contengono alti livelli di sale sodico e nitrito, mentre i cibi affumicati e arrostiti contengono 3,4-benzopirene. Mangiare frequentemente questi alimenti non solo aumenta il carico sul fegato, ma può anche indurre la necrosi delle cellule epatiche e l'insorgenza del cancro al fegato.

Quali sono i segnali di danno epatico?

Il fegato non si lamenterà attivamente del dolore e, nelle fasi iniziali del danno, non mostrerà alcun sintomo di disagio ed è difficile da rilevare. Se il danno epatico persiste e il fegato diventa sopraffatto, mostrerà alcuni segnali di sofferenza che richiedono la nostra attenzione.

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Vale a dire, ingiallimento della pelle e delle mucose in tutto il corpo (dovuto principalmente alla ridotta capacità del fegato di metabolizzare la bilirubina). A volte è difficile dirlo semplicemente osservando la pelle, ma è possibile stabilirlo osservando la sclera dell'occhio. Generalmente, quando il livello di bilirubina nel sangue è superiore a 2 mg/dl, si può osservare un ingiallimento della sclera, accompagnato da un colore giallo più scuro delle urine.

Edema

Può manifestarsi con oliguria, distensione addominale ed edema degli arti inferiori (dovuti principalmente alla ridotta capacità del fegato di sintetizzare l'albumina). L'edema tipico si riscontra spesso nella parte anteriore della tibia dell'arto inferiore. Premendo con le dita si verificherà una depressione. L'edema può anche portare ad un aumento di peso.

Carnagione scura e altro aspetto malaticcio

I sintomi o l'aspetto possono includere carnagione scura, palmi delle mani, nevi stellati sul torace e sviluppo del seno maschile (dovuto principalmente alla ridotta capacità del fegato di metabolizzare gli ormoni). Una malattia epatica cronica può causare livelli anomali di secrezione di estrogeni, che a loro volta portano alla dilatazione dei capillari e causano una serie di sintomi tipici delle malattie epatiche.

Quali sono i punti chiave della protezione epatica?

Per proteggere il fegato, dobbiamo prima comprenderne le funzioni fisiologiche e i fattori patogeni più comuni, per poi curare il suo “bene” ed evitare quello “male”.

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I fattori causali più comuni delle malattie del fegato sono il virus dell'epatite B o C, l'alcol, le droghe e i veleni. Le persone che presentano questi fattori causali dovrebbero prendere l'iniziativa di effettuare un auto-screening e sottoporsi a regolari esami del fegato per ottenere una diagnosi precoce e un trattamento tempestivo.

Le persone che non presentano questi fattori patogeni dovrebbero starne alla larga e mantenere buone abitudini alimentari. Ad esempio, l'alimentazione dovrebbe essere composta principalmente da cereali, con una ragionevole combinazione di cereali grossolani e cereali fini; mangiare più verdure a foglia verde, frutta e patate; consumare latte, soia, ecc. ogni giorno; mangiare pesce, pollame, uova e carne magra con moderazione; mangiare il meno possibile cibi fritti e grigliati; se bevi alcolici, dovresti limitarne il consumo, ecc.

Evitate le malattie legate al fegato e impedite che le malattie penetrino nell'organismo attraverso la bocca.

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