Di che carne è fatto il bacon? Consigli per la scelta della pancetta

Il bacon è una delle tre principali varietà di prodotti a base di carne occidentali. La pancetta di alta qualità ha un colore brillante e la parte magra è rosso vivo e leggermente rosso scuro. La parte grassa è trasparente o bianco latte. Non ci sono macchie sulla superficie della pancetta. Anche se ci piace mangiarlo, dobbiamo fare attenzione alla freschezza della pancetta quando la mangiamo, per garantire al nostro corpo una salute migliore e poterla mangiare con maggiore tranquillità.

Contenuto di questo articolo

1. Di che tipo di carne è fatto il bacon?

2. Consigli per la scelta della pancetta

3. Come preparare la pizza al bacon

Di che carne è fatto il bacon?

La pancetta si ricava dalle costole o dalla schiena del maiale. Il bacon è uno dei tre principali tipi di prodotti a base di carne occidentali. Oltre al gradevole sapore salato, ha anche un forte aroma affumicato. La crosta della pancetta è oleosa, generalmente di colore dorato, e la pelle è dura. La parte magra della pancetta è di colore marrone scuro, ha una consistenza secca e dura, ma ha un colore brillante una volta tagliata.

Prosciutto: è la coscia di un animale essiccata all'aria, stagionata o affumicata. Si tratta della zampa posteriore di un animale, salata, affumicata, fermentata ed essiccata. Tra i tanti tipi di prosciutto, il prosciutto iberico è quello di migliore qualità, con la migliore reputazione e con il prezzo più alto.

Salsiccia: è un alimento a forma di tubo cilindrico lungo, ottenuto macinando la carne animale in strisce e poi insaccandola in budelli. Si prepara riempiendo con carne condita gli intestini tenue e crasso di maiale o pecora e lasciandoli essiccare.

Carne secca: come materia prima si utilizza carne magra di bestiame e pollame, che viene lavorata tramite rifilatura, precottura e taglio a cubetti, condimento, cottura, preparazione del brodo, essiccazione, ecc. prima di essere modellata ed essiccata, oppure modellata ed essiccata prima della cottura.

Consigli per la scelta della pancetta

1. Il colore della pancetta. La pancetta di alta qualità ha un colore brillante e la parte magra è di un rosso vivo e leggermente rosso scuro. La parte grassa è trasparente o bianco latte. Non ci sono macchie sulla superficie della pancetta.

2. Senti l'elasticità della pancetta. Asciugare la superficie della pancetta con le mani: deve essere asciutta e priva di sostanze appiccicose. Premendo con le dita si può percepire che la carne è soda ed elastica. Se la carne è morbida e poco elastica, non comprarla.

3. Annusa la pancetta. Il bacon di alta qualità ha il sapore di carne affumicata che il bacon dovrebbe avere. Se ha un odore rancido o un altro odore strano, è un prodotto andato a male o difettoso. Quindi, quando lo compri, usa il naso per annusare la pancetta.

Come fare la pizza al bacon

1. Togliere la pizza dal frigorifero, aggiungere un po' di mozzarella e infornare per 5 minuti per preriscaldarla e scongelarla.

2. Spalmare uno strato di salsa di pomodoro sulla pizza.

3. Cospargere la pizza con uno strato di pepe nero.

4. Tagliare a dadini la cipolla, il cetriolo e la carota, aggiungere un po' di sale e mescolare bene. Cospargere uniformemente sulla pizza.

5. Disporre le fette di pancetta sul piatto.

6. Mettete la pizza intera in forno a 190 gradi per 15 minuti.

7. Mozzarella grattugiata.

8. Cospargere le verdure con la mozzarella. Rimettere in forno per altri 4 minuti.