La "cucina vegetariana" della festa di metà autunno è a basse emissioni di carbonio, sana e senza pensieri

L'evento barbecue nazionale Mid-Autumn Festival è ricominciato. Con la tendenza a concentrarsi sulla salvaguardia della salute, la maggior parte delle persone sa già di dover dare importanza a una dieta equilibrata con poco olio, poco zucchero, poco sale e molta fibra. Ma ora, considerando la riduzione del carbonio e il riscaldamento globale, i nutrizionisti suggeriscono che scegliere un cibo a basso tenore di carbonio, il "barbecue vegetariano", sia anche una buona scelta. Le persone possono anche usare la loro creatività e preparare da sole ingredienti vegetariani, come spiedini di carne vegetariani e tempura vegetariana. Non solo è salutare da mangiare, ma fa anche venire l'acquolina in bocca e fa apprezzare il cibo.

Wang Yaru, nutrizionista presso il Tainan Municipal Hospital, ha sottolineato che quando le persone grigliano in modo vegetariano, dovrebbero prima scegliere ingredienti freschi di stagione e prestare attenzione alla freschezza degli ingredienti durante il processo di grigliatura per evitare che si scongelino e si rovinino durante la cottura. In secondo luogo, dovrebbero grigliare prima le verdure per aumentare la sazietà e l'assunzione di fibre, e anche per evitare di consumare inconsapevolmente troppe proteine ​​(prodotti a base di soia). Inoltre, la salsa barbecue generalmente disponibile sul mercato è salata e ricca di sodio. Ogni 15 grammi di salsa barbecue contengono circa 400 mg di sodio, che equivale approssimativamente a 1 grammo di sale. Questo è un peso per i pazienti con pressione alta, malattie cardiache, diabete e malattie renali.

Inoltre, anche le calorie sono piuttosto elevate. Applicare di nuovo la salsa barbecue aggiungerà 15 calorie e ogni 15 grammi contiene 23-25 ​​calorie! Pertanto, si consiglia di diluire la salsa barbecue disponibile in commercio con acqua bollente o di ridurre l'applicazione ripetuta durante il processo di barbecue; il modo migliore è utilizzare invece ingredienti naturali, come zenzero, peperoncino, basilico, grani di pepe, timo, pepe, rosmarino, foglie di alloro e altre spezie. I non vegetariani possono anche scegliere di mangiare cipolle verdi, aglio e cipolle e persino preparare il proprio succo di limone o succo di frutto della passione per condire.

La nutrizionista Wang Yaru ha sottolineato che il cibo vegetariano alla griglia, come suggerisce il nome, sostituisce carne e frutti di mare. Ha suggerito di scegliere prodotti a base di soia, ma di cercare di evitare panini di tofu fritti troppo elaborati, polpette vegetariane, tempura vegetariana, pollo vegetariano, salsicce vegetariane, prosciutto vegetariano, ecc., perché questi prodotti spesso aggiungono troppo sale e condimenti, come 900 mg di sodio per 100 grammi di prosciutto vegetariano, il che perde il significato di rispondere alla salute e alla protezione ambientale.

Inoltre, alle persone piace fare il barbecue con varie bevande zuccherate. In genere, 100 cc di bevande zuccherate contengono da 10 a 15 grammi di zucchero (da 40 a 60 calorie), il che spesso porta a troppe calorie. Si consiglia pertanto di sostituire le bevande con acqua ghiacciata con fette di limone, tè o tisane senza zucchero, o anche con la cola o la salsapariglia senza calorie disponibili in commercio.

Allo stesso tempo, puoi anche scegliere di abbinarlo a cereali e ortaggi a radice come pane tostato, mais, zucca, patate dolci o patate quando lo grigli, per rendere la tua dieta equilibrata. Wang Yaru ha anche ricordato che se si vogliono tenere sotto controllo le calorie durante la Festa di metà autunno, non si può ignorare il pompelmo, perché ogni 2 fette di pompelmo (circa 165 grammi) equivalgono a una porzione di frutta con circa 60 calorie. In altre parole, un pompelmo contiene circa 500-600 calorie, ovvero l'equivalente delle calorie contenute in 2 ciotole di riso, un valore da non sottovalutare.