Perché mettiamo i sassolini quando friggiamo le castagne? Come rendere lucide le castagne

Dopo l'arrivo dell'autunno e dell'inverno, nelle strade e nei vicoli possiamo vedere e sentire il profumo delle profumate caldarroste, tanto che la gente non può fare a meno di fermarsi e desiderare di assaggiarne la prelibatezza. Il segreto delle castagne fritte nello zucchero sono i sassolini e lo zucchero. Naturalmente, tutti pensano allo zucchero perché vogliono renderlo dolce, ma qual è il significato dell'uso dei sassolini? Sicuramente non lo sai, quindi segui Encyclopedia Knowledge Network per trovare la risposta!

Contenuto di questo articolo

1. Perché quando friggiamo le castagne mettiamo dei sassolini?

2. Come far diventare lucide le castagne fritte

3. L'effetto del consumo di castagne crude

Perché quando friggiamo le castagne mettiamo dei sassolini?

Poiché i ciottoli dissipano lentamente il calore dopo essere stati riscaldati, le castagne trasferiscono continuamente calore ai ciottoli e non si bruciano né rimangono poco cotte. Anche le impurità prodotte durante la frittura possono attaccarsi ai ciottoli, conferendo alle castagne la loro lucentezza. Poiché le castagne hanno un guscio sottile e una polpa spessa, quest'ultima si espande quando viene riscaldata. Aggiungendo dei sassolini nei ciottoli è possibile riscaldare lentamente le castagne ed evitare che la buccia scoppi. Inoltre, le castagne sono sepolte tra i ciottoli, in modo che non saltino in giro e non brucino la gente.

Come rendere lucide le castagne

1. Lavare le castagne, quindi utilizzare un utensile affilato per tagliare il guscio della castagna. La profondità dovrebbe essere di circa 5 mm e la lunghezza dovrebbe superare la conchiglia. Quindi lavatelo e lasciatelo in ammollo in acqua per circa 10 minuti.

2. Scaldate la padella di ferro fino a farla asciugare, versate il sale e le castagne scolate, fatele rosolare lentamente e assicuratevi che si riscaldino in modo uniforme.

3. Attendere che le castagne si espandano lentamente e aumentare la frequenza della frittura in modo che le particelle di sale precedentemente attaccate ai gusci delle castagne cadano lentamente e il colore del sale diventi gradualmente più scuro. A questo punto cospargere uniformemente con un cucchiaio di zucchero bianco.

4. Quando lo zucchero sarà caramellato, continuare a soffriggere velocemente e inserire una spatola dal fondo della pentola per farlo salire.

5. Quando il sale non sarà più appiccicoso, spegnete il fuoco, coprite la pentola con un coperchio e lasciate sobbollire per un po', quindi scolate le castagne con uno scolapasta.

L'effetto del consumo di castagne crude

1. Rafforzare muscoli e ossa. Le castagne sono ricche di vitamina C, che può migliorare il sistema immunitario umano, proteggere la salute di denti e gengive e prevenire cancro, malattie cardiache, ictus e altre patologie. Le castagne possono prevenire e curare l'osteoporosi, i dolori alla vita e alle gambe, i dolori muscolari e ossei e hanno l'effetto di rafforzare muscoli e ossa.

2. Rinvigorire il Qi e rafforzare la milza. La castagna è un tipo di frutto secco con un alto contenuto di carboidrati. Può fornire al corpo umano più energia termica e aiutare il metabolismo dei grassi. Il castagno ha l'effetto di rinvigorire il Qi, rafforzare la milza e nutrire il tratto gastrointestinale.

3. Le castagne crude sono ricche di calcio e contengono anche un po' di vitamina D. Dopo averle mangiate, il calcio si combina con la vitamina D, favorendo l'assorbimento e l'utilizzo del calcio da parte dell'organismo.