Quale pesce usare per la zuppa di pesce? I bambini possono mangiare la testa di pesce stufata con Gastrodia elata?

La leggenda narra che la carpa rossa bollita sia la "prelibatezza nello stagno e sulla tavola" della contea di Wuyuan, famosa a livello nazionale. Secondo le indagini pertinenti, questo pesce era originariamente un pesce ornamentale nel palazzo della dinastia Ming. Durante il regno dell'imperatore Shenzong Zhu Yijun, Yu Maoxue, il ministro delle Entrate la cui casa natale era Tuochuan, Wuyuan, si ritirò e tornò nella sua città natale. L'imperatore Shenzong gli regalò un paio di pesci freschi. Lo Shangshu gettò quindi il pesce nello stagno, e in seguito il pesce si moltiplicò e fu tramandato di generazione in generazione. Poiché questo pesce ha il dorso largo, la testa piccola, la coda corta e il ventre grande, quando viene messo sul tavolo sembra una borsa, da cui il nome. Quindi, che tipo di pesce si dovrebbe usare per la zuppa di pesce? I bambini possono mangiare la testa di pesce stufata con Gastrodia elata? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Che tipo di pesce si dovrebbe usare per la zuppa di pesce?

2. I bambini possono mangiare la testa di pesce stufata con Gastrodia elata?

3. Come cucinare la testa di pesce in umido con Gastrodia elata

4. Per stufare la zuppa di teste di pesce devo usare acqua calda o fredda?

Quale pesce usare per la zuppa di pesce

Dopo aver ucciso il pesce nero, lavatelo, scolatelo, tagliate la coda e rimuovete la polpa rimasta lungo la spina dorsale. Vicino alla pancia del pesce restano alcune lische che vanno rimosse con un coltello. La carne di pesce rimanente, senza lische, viene tagliata in diagonale lungo la pelle, ricavandone sottili filetti. Tagliare il resto del pesce in pezzi e conservarli insieme alla testa, alla coda e alla pelle per un uso successivo.

Procedimento: Sbollentare i carré di pesce precedentemente lavorati in acqua bollente per eliminare il sangue, quindi toglierli e scolarli. Mettere il carré di pesce sbollentato in una pentola di terracotta piena d'acqua, aggiungere le fette di zenzero (un po' di più), la radice di loto (sbucciata e tagliata a dadini) e gli spicchi di cipollotto. Dopo aver fatto bollire a fuoco alto, fate sobbollire a fuoco basso per 2,5-3 ore, quindi aggiungete la giusta quantità di sale e di essenza di pollo.

I bambini possono mangiare la testa di pesce stufata alla Tianma?

Puoi bere, ma fai attenzione alla quantità e non bere troppo. I bambini dovrebbero prestare attenzione all'alimentazione e mangiare più frutta contenente vitamine. Possono anche mangiare più cibi ricchi di calcio, come gamberetti secchi, zuppa di ossa, prodotti a base di soia, latte e uova fritte. Dovresti bere più acqua e mangiare più verdura e frutta.

Come cucinare la testa di pesce in umido con Gastrodia elata

Ingredienti: 500 g di testa di pesce, 300 g di stinco di maiale, 50 g di Gastrodia elata, 3 g di bacche di goji, 2 g di zenzero, 2 g di cipollotto, 10 g di datteri rossi, 20 g di igname cinese, 10 g di Polygonatum odoratum, 10 g di scorza di mandarino, 10 g di Adenophora radix

Condimento: 6 grammi di sale, 4 grammi di polvere di pollo

Metodo di preparazione

1 Per prima cosa tagliate la testa del pesce in 2 fette, tagliate la pancetta di maiale a pezzi, sbucciate lo zenzero e tagliate il cipollotto a spicchi.

2 Fai bollire l'acqua in una pentola. Quando l'acqua bolle, aggiungere la testa del pesce e gli stinchi di maiale. Cuocere a fuoco medio per rimuovere le macchie di sangue. Togliete dal fuoco e lavatelo.

3 Mettere la testa di pesce, la pancetta di maiale, la gastrodia elata, la bacca di goji, lo zenzero, la cipolla, il polygonatum odoratum, i datteri rossi, l'igname, la scorza di mandarino e l'adenophora in una pentola per stufato, aggiungere acqua, cuocere a fuoco lento per 150 minuti, quindi aggiungere sale e pollo in polvere.

Per stufare la zuppa di teste di pesce devo usare acqua calda o fredda?

Utilizzare acqua bollente.

Prima non lo sapevo e lo mettevo sempre nel posto sbagliato. Non c'è da stupirsi che la zuppa di pesce non sia fresca ma piuttosto di pesce. Pensavo che stufare la zuppa di pesce e stufare gli zampetti di maiale fossero cose simili, perché entrambe richiedono l'aggiunta di acqua fredda. Più tardi ho capito che mi sbagliavo. Dopo aver fritto il pesce, il modo corretto è aggiungere acqua bollente, così da poter preparare una zuppa di pesce bianca e delicata.