È possibile aggiungere gli spinaci alla zuppa di tofu e testa di pesce? Quali contorni si possono aggiungere alla zuppa di tofu e testa di pesce?

Sappiamo tutti che esistono molti modi per cucinare la zuppa di pesce e la zuppa di testa di pesce e tofu è una delle più popolari. Ha un sapore fresco e delizioso, è ricco di sostanze nutritive e consumarlo con moderazione fa bene all'organismo. Molte persone preparano a casa la zuppa di teste di pesce e tofu. È possibile aggiungere gli spinaci alla zuppa di teste di pesce e tofu? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

È possibile aggiungere gli spinaci alla zuppa di tofu e testa di pesce?

In genere si consigliano gli spinaci.

Questo tipo di combinazione è raro da vedere nella realtà. Fondamentalmente per preparare la zuppa si usano teste di pesce e tofu. Se vi piacciono le verdure, potete aggiungere dei funghi, anch'essi molto nutrienti e saporiti.

Se ti piace mangiare solo gli spinaci, è meglio sbollentarli, sciacquarli con acqua fredda e aggiungerli alla testa di pesce e alla zuppa di tofu dopo la cottura. Anche questo dovrebbe avere un buon sapore.

Infine, vorrei dire che gli spinaci sono una verdura molto nutriente, in particolare gli spinaci rossi primaverili, che non sono solo deliziosi ma anche ricchi di sostanze nutritive. Tuttavia, è meglio sbollentare gli spinaci prima di mangiarli, perché in questo modo si elimina l'acido ossalico presente negli spinaci, nonché i residui di pesticidi e le uova di insetti. Per molte verdure, penso che sia una buona scelta sbollentarle in acqua bollente prima di mangiarle.

Perché non mettere gli spinaci nella zuppa di tofu con testa di pesce?

Non preparare la zuppa di testa di pesce e tofu con gli spinaci, perché gli spinaci hanno un sapore verde e, se mescolati al tofu, ne influenzeranno direttamente l'aroma. Se aggiunti alla zuppa di pesce, gli spinaci cambieranno rapidamente colore, peggiorando la qualità complessiva della zuppa di pesce. Per questo motivo, non è consigliabile aggiungere spinaci quando si prepara la zuppa di pesce, ma è possibile aggiungere un po' di coriandolo per esaltarne il sapore.

Se aggiungete una manciata di spinaci, il colore della zuppa sarà influenzato innanzitutto dal valore nutrizionale. Il contenuto di acido ossalico negli spinaci è relativamente elevato. Se cotto in una zuppa ricca di proteine ​​e calcio, il sapore e il sapore ne subiranno alterazioni. Quindi ti consiglio di non mettere gli spinaci quando prepari la zuppa di testa di pesce e tofu. Nessuno lo fa.

Si può dire che il tofu e la testa di pesce siano un abbinamento classico e praticamente tutti preparano questo piatto molto spesso. Tuttavia, grazie all'elevato contenuto di acido ossalico negli spinaci, è facile combinarlo con il calcio del tofu per formare ossalato di calcio. Per questo motivo, la combinazione di tofu e spinaci è da tempo considerata dagli esperti un modo di mangiare poco sano, e per questo motivo è sconsigliato anche il tofu con i cipollotti.

Tuttavia, se gli spinaci vengono sbollentati, la maggior parte dell'acido ossalico in essi contenuto si dissolverà nell'acqua, quindi anche se vengono stufati con il tofu, possono essere consumati occasionalmente.

Quali verdure possono essere messe nella zuppa di tofu con testa di pesce?

Se proprio volete mangiare delle verdure, potete trovarne di facili da cucinare, come lattuga, coriandolo, cavolo cinese, lattuga romana, ecc., e metterle in ammollo nella zuppa di teste di pesce quando è pronta per essere servita. In questo modo si prendono due piccioni con una fava.

Le teste di pesce sono nutrienti e hanno un buon sapore. Molti ristoranti li usano per preparare la zuppa. Dato che qui abbiamo un'abbondanza di prodotti acquatici, la tradizione "un pesce, tre modi per cucinarlo" è molto diffusa. Il pesce viene cucinato separatamente e trasformato in filetti, mentre le code e le teste vengono vendute separatamente. La zuppa di teste di pesce è una zuppa molto comune. Se è ben cotta, la zuppa è fresca e deliziosa e puoi berla tutta. Il pesce è utile per abbassare i lipidi nel sangue, migliorare la salute del cervello e ritardare l'invecchiamento. Ha l'effetto di dissipare il vento e alleviare il dolore, rinvigorendo il cervello e rinfrescando la mente. È particolarmente utile per i bambini usare il cervello. Non paragonare sei noci con un pesce: non sono allo stesso livello.

Ricetta zuppa di tofu con testa di pesce

Preparazione degli ingredienti:

① Uccidere ed eviscerare una carpa testa grossa fresca del peso di circa 3 jin, rimuovere le branchie e le squame e conservare solo la vescica del pesce. Utilizzare un coltello da cucina per forare la vescica del pesce e metterla da parte. Dopo aver staccato la testa del pesce dalla mascella inferiore, cospargetela di sale e lasciatela marinare per 5 minuti, quindi versate l'acqua salata in eccesso.

② 500 g di tofu bianco di alta qualità, lavare con acqua fredda, tagliare a cubetti di 2 cm x 2 cm x 2 cm per un uso successivo;

③50 g di zenzero fresco, sbucciarlo e tagliarlo in diagonale per un uso successivo.

③ 50-100 g di olio di semi di tè o di colza;

④ 100 g di peperoncino locale, pulito e tagliato ad anelli per un uso successivo;

⑤ Lavare 50 g di spicchi d'aglio e tagliarli in diagonale con un coltello per un uso successivo;

⑥ Un po' di sale e un po' di salsa di soia;

⑦ 20 g di perilla fresca.

Procedimento di cottura:

① Riscaldare la padella fino a farla diventare rossa, versare l'olio di semi di tè o di colza, riscaldare, aggiungere le fette di zenzero e far rosolare fino a quando non diventa profumato;

② Versare le fauci del pesce nella pentola, friggere la testa del pesce maschio su entrambi i lati fino a doratura, quindi versare acqua bollente fino a sommergere completamente la testa del pesce.

③Aumentare la fiamma per far bollire ulteriormente la zuppa di pesce. Sulla superficie della zuppa di pesce apparirà uno strato di schiuma scura. Utilizzare un cucchiaio da minestra per rimuovere la schiuma in modo continuo, finché la schiuma sulla superficie della zuppa di pesce non sarà praticamente scomparsa.

④ Aggiungere il tofu bianco, gli anelli di peperoncino fresco, il basilico e le code d'aglio e cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere salsa di soia leggera e sale per colorare e insaporire. Dopo cinque minuti, mettetelo in una ciotola di alluminio e mettete da parte.

⑤ Prepara un fornello ad alcol, che potrai accendere all'inizio del pasto e gustare la zuppa di tofu con testa di pesce.