La ricerca dimostra che mangiare regolarmente cibi piccanti può ridurre il rischio di cancro e di morte! Ma il prerequisito è che lo si mangi bene!

Nella vita, alcune persone amano il cibo piccante, mentre altre non lo mangiano affatto. Molte persone che non mangiano cibo piccante pensano che mangiare cibo piccante “farà arrabbiare”, “farà venire l’acne”, “irriterà lo stomaco e l’intestino”…

Ma in realtà, le persone che non mangiano peperoncini sono davvero in perdita! Sempre più studi dimostrano che mangiare regolarmente peperoncini fa bene all'organismo!

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Mangiare cibo piccante regolarmente riduce il rischio di morte

Nel 2021 è stato pubblicato sull'American Journal of Preventive Cardiology uno studio meta-scientifico sul consumo di cibi piccanti. L'analisi ha scoperto che le persone a cui piace il cibo piccante potrebbero vivere più a lungo e avere un rischio minore di morire di malattie cardiovascolari, cancro e altre patologie.

I ricercatori hanno misurato la quantità di ciascun tipo di peperoncino consumata dai partecipanti (tra cui peperoncino rosso, pepe nero, pepe fresco, salsa di peperoncino e olio di peperoncino). I risultati statistici mostrano che le persone che mangiano spesso cibi piccanti hanno un rischio maggiore di ingerire cibi piccanti rispetto a coloro che non mangiano mai o raramente cibi piccanti.

Rischio di mortalità per tutte le cause inferiore del 13%

Rischio di morte per malattie cardiovascolari inferiore del 17%

Rischio di morte per cancro inferiore dell'8%

Rischio di morte per ictus ridotto del 20%

I ricercatori hanno scoperto che mangiare peperoncini riduce il rischio di morte, il che potrebbe essere correlato all'antiossidante "capsaicina" contenuto nei peperoncini. La capsaicina può favorire il metabolismo dei grassi, aumentare il dispendio energetico e migliorare il controllo della glicemia, ridurre il rischio di obesità e sindrome metabolica e quindi diminuire il rischio di morte per malattie cardiovascolari. [1]

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Minor rischio di diabete

Nel 2019, una mappa delle abitudini alimentari e delle malattie metaboliche in Cina pubblicata sul Journal of Diabetes, che includeva campioni di oltre 200 milioni di cinesi, ha dimostrato che la preferenza per il cibo piccante era negativamente correlata al rischio di diabete. In altre parole, le persone a cui piace il cibo piccante hanno un rischio minore di diabete. [2]

Lo studio ha evidenziato che le aree del mio Paese che amano il cibo piccante sono concentrate principalmente nella regione sud-occidentale, incentrata sulla provincia del Sichuan, e che anche le province del mio Paese con una bassa prevalenza di diabete sono concentrate principalmente nella regione sud-occidentale, e che le due aree si sovrappongono grosso modo. Il motivo di questa coincidenza è in parte dovuto alla capsaicina , il principale ingrediente piccante dei peperoncini.

Studi hanno dimostrato che la capsaicina può stimolare le cellule B del pancreas a secernere insulina, migliorare il metabolismo degli zuccheri e la resistenza all'insulina e quindi abbassare i livelli di zucchero nel sangue. La capsaicina ha un certo effetto migliorativo sul diabete e sulle sue complicazioni. [3]

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Ridurre il rischio di pressione alta

Nel luglio 2021, il professor Li Liming della Facoltà di Sanità Pubblica dell'Università di Pechino e altri hanno analizzato i dati di circa 54.000 persone a Tongxiang, Zhejiang, il mio Paese, nell'ambito del progetto China Prospective Study on Chronic Diseases e hanno scoperto che mangiare regolarmente cibo piccante può prevenire l'ipertensione. Lo studio ha coinvolto un totale di circa 54.000 adulti di età compresa tra 30 e 79 anni, di cui il 44,4% soffriva di pressione alta e il 12,3% mangiava cibo piccante almeno una volta alla settimana, ma questo fenomeno è stato riscontrato solo nelle donne.

Tra i bevitori, coloro che mangiavano cibi piccanti ogni giorno avevano solo il 2% di rischio in meno di sviluppare pressione alta rispetto a coloro che non mangiavano mai cibi piccanti; ma tra i non bevitori, coloro che mangiavano cibi piccanti ogni giorno avevano un rischio inferiore del 28% di sviluppare la pressione alta.

I ricercatori hanno sottolineato che il meccanismo specifico attraverso il quale il consumo di cibi piccanti riduce il rischio di ipertensione non è ancora chiaro e che la possibile ragione potrebbe essere legata alla capsaicina contenuta nei peperoncini. [4]

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Rischio ridotto di cancro

Nell'agosto 2015, uno studio congiunto condotto dall'Università di Oxford, dall'Università di Harvard e dall'Accademia cinese delle scienze mediche e pubblicato sul British Medical Journal ha dimostrato che le persone che mangiano cibo piccante ogni giorno hanno un rischio inferiore di morte prematura e che mangiare cibo piccante regolarmente può in particolare ridurre il rischio di morte per cancro, malattie cardiache e malattie respiratorie.

I dati della ricerca dimostrano che le persone che mangiano cibo piccante una o due volte al giorno hanno il 14% di probabilità in meno di morire rispetto a coloro che non mangiano spesso cibo piccante. Il consumo regolare di cibi piccanti può ridurre in particolare il rischio di morte per cancro, malattie cardiache e malattie respiratorie. [5]

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Può proteggere il sistema cardiovascolare

Mangiare peperoncini può proteggere il sistema cardiovascolare. Il professor Zhu Zhiming, direttore del Dipartimento di endocrinologia dell'ipertensione dell'ospedale Daping di Chongqing, ha ottenuto questo risultato attraverso una ricerca sperimentale. Nel 2015, il professor Zhu Zhiming ha spiegato in un'intervista con Health Times che la capsaicina ha un effetto protettivo sui vasi sanguigni. Negli esperimenti sugli animali, la capsaicina ha l'effetto di dilatare i vasi sanguigni.

La ricerca del professor Zhu Zhiming ha scoperto che la capsaicina promuove la produzione di ossido nitrico nell'endotelio vascolare agendo sul suo bersaglio specifico, il recettore della capsaicina (TRPV1), dilatando così i vasi sanguigni e abbassando la pressione sanguigna. [6]

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Migliorare l'obesità e il fegato grasso

Oltre ai benefici del consumo a lungo termine di peperoncini sul metabolismo cardiovascolare, una serie di studi del professor Zhu Zhiming del Chongqing Daping Hospital ha anche scoperto che la capsaicina alimentare ha alcuni benefici nel migliorare l'obesità, il fegato grasso, la disglicemia, l'aterosclerosi, ecc., ma i meccanismi della sua azione sono diversi. [6]

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Le persone a cui piace il cibo piccante vivono più a lungo

Nel 2015, i ricercatori dell'Università di Pechino hanno pubblicato sul British Medical Journal uno studio sul "Consumo di cibo piccante e mortalità totale e causa-specifica" che ha coinvolto circa 500.000 cinesi. Lo studio ha scoperto che le persone a cui piace il cibo piccante vivono più a lungo di quelle a cui non piace il peperoncino.

Le persone che mangiano cibo piccante da 6 a 7 volte a settimana hanno un rischio di mortalità per tutte le cause inferiore del 14% rispetto a coloro che mangiano cibo piccante meno di una volta a settimana. [7]

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Una flora intestinale più benefica

Uno studio intitolato "Time-Effects of Capsaicinoids on Intestinal Health", pubblicato su Food Science nel 2014, ha evidenziato che il consumo di peperoncini a breve termine fa bene all'organismo. Può accelerare il metabolismo corporeo, favorire la proliferazione di batteri benefici come i bifidobatteri e i batteri dell'acido lattico nell'intestino, inibire la crescita di batteri nocivi come l'Escherichia coli e gli enterococchi e favorire il rinnovamento di vari tessuti dell'organismo, favorendone così la salute. [8]

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Stimolare l'appetito

La funzione principale del peperoncino nell'alimentazione quotidiana è quella di stimolare l'appetito. Perché i peperoncini contengono enzimi digestivi che aiutano a scomporre le proteine ​​e alcuni ingredienti possono stimolare il cervello a secernere più endorfine, aumentando così l'appetito. Pertanto, per le persone con scarso appetito, mangiare qualcosa di piccante può aiutare a stimolare l'appetito. [9]

Questo articolo è stato redatto da:

[1]ManpreetKaur, et al., (2021). Associazione tra assunzione di pepe e mortalità per tutte le cause e per cause specifiche: una revisione sistematica e meta-analisi. American Journal of Preventive Cardiology, DOI: https://doi.org/10.1016/j.ajpc.2021.100301.

[2] Zhao Z, Li M, Li C et al. Preferenze alimentari e rischio diabetico in Cina: uno studio su larga scala a livello nazionale basato su dati Internet. Rivista sul diabete. Italiano: 2020;12:270-278.https://doi.org/10.1111/1753-0407.12967

[3] Zhang Shiqi, Tang Lanlan, Sun Jinyi, Yang Juan, Hui Yonghai. Progressi della ricerca sull'effetto ipoglicemizzante e sul meccanismo della capsaicina[J]. Industrie alimentari e della fermentazione, 2020, 46(13): 262-269. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023790.

[4]Associazione tra frequenza del consumo di cibi piccanti e ipertensione: uno studio trasversale nella provincia di Zhejiang, Cina. Nutr Metab (Londra), 2021, 18(1): 70.

[5]Consumo di cibi piccanti e mortalità totale e specifica per causa: studio di coorte basato sulla popolazione BMJ 2015; 351 doi: https://doi.org/10.1136/bmj.h3942 (Pubblicato il 4 agosto 2015)Cita questo come: BMJ 2015;351:h3942

[6] 2015-01-22 Health Times: “Mangiare peperoncini può proteggere il sistema cardiovascolare”

[7]Lv J, Lu Q, Yu C, et al. Consumo di cibi piccanti e mortalità totale e specifica per causa: studio di coorte basato sulla popolazione[J]. Rivista medica britannica, 2015. Fonte: https://doi.org/10.1136/bmj.h3942

[8] Food Science 2014: Effetti dipendenti dal tempo dei capsaicinoidi totali sulla salute intestinale

[9] 2017-10-13 Health Times: “Zhang Daqian ama il cibo piccante”

Fonte: Health Times

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