Gli alimenti a base di riso glutinoso sono deliziosi, ma perché non dovremmo mangiarne troppo?

La maggior parte degli alimenti a base di riso glutinoso ha una consistenza morbida e dolce ed è amata da molte persone. Inoltre, il riso glutinoso ha molti effetti benefici sul corpo, come l'integrazione di calcio, il ripristino del qi e del sangue, la diuresi e la riduzione del gonfiore, ecc. Tuttavia, molte persone amano ma temono i cibi a base di riso glutinoso, temendo che mangiarne troppo li faccia ingrassare e li renda difficili da digerire. Perché succede questo?

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Perché gli alimenti a base di riso glutinoso fanno ingrassare?

In termini di energia, il riso glutinoso ha un valore energetico simile a quello del riso japonica, della farina e dei cereali integrali. Allora perché si dice che mangiare prodotti a base di riso glutinoso può far ingrassare più facilmente?

Il motivo di questo detto è che, da un lato, i prodotti a base di riso glutinoso sono spesso ricchi di olio e zucchero, come gli gnocchi di riso, le polpette di riso glutinoso e vari tipi di torte. Questi alimenti hanno un'elevata densità calorica e possono facilmente farti ingrassare se li mangi.

Inoltre, gli alimenti a base di riso glutinoso hanno un sapore dolce e spesso è difficile controllare la quantità di cibo che si mangia a stomaco vuoto. Inoltre, l'amido presente nel riso glutinoso ha un indice glicemico elevato, che facilita l'aumento di peso. Pertanto, per controllare l'assunzione di cibo ed evitare un aumento della glicemia dopo i pasti, è meglio non mangiare riso glutinoso a stomaco vuoto. Per prima cosa puoi mangiare delle verdure a foglia verde o delle proteine.

Perché gli alimenti a base di riso glutinoso sono difficili da digerire?

In realtà, il riso glutinoso in sé non è difficile da digerire, anzi, è ancora più facile da digerire del riso. Poiché la maggior parte dell'amido contenuto nel riso glutinoso è relativamente sciolto, mentre l'amido contenuto nel riso è relativamente compatto. Allora perché il riso glutinoso è difficile da digerire?

Ciò accade principalmente perché non si sceglie il modo corretto di mangiare il riso glutinoso. Se cerchiamo di scegliere alimenti a base di riso glutinoso con meno olio e zucchero, non saranno difficili da digerire.

Tuttavia, nella vita reale, gli alimenti a base di riso glutinoso che piacciono a tutti, come gli gnocchi di riso, le gallette di riso, ecc., non solo hanno una consistenza densa e appiccicosa, ma la maggior parte di essi contiene anche molto zucchero e olio aggiunti durante la lavorazione. Dopo aver mangiato, è difficile digerirlo nello stomaco in poco tempo.

Quando mastichiamo cibi a base di riso glutinoso, di solito li mastichiamo più volte e poi li ingoiamo. Tuttavia, se si mangia troppo velocemente, l'amilasi salivare nella bocca non avrà il tempo di essere secreta e l'amido nel riso glutinoso non verrà scomposto in una certa misura, ma entrerà direttamente nello stomaco, aumentando il carico digestivo dello stomaco.

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Chi non dovrebbe mangiare troppi prodotti a base di riso glutinoso?

1. Persone con scarsa funzionalità gastrointestinale

Il riso glutinoso ha un'elevata viscosità, è privo di fibre alimentari e non viene facilmente digerito dall'organismo. Inoltre, il riso glutinoso rimane nello stomaco per molto tempo, durante il quale stimola costantemente la secrezione di acido gastrico, che può causare reflusso acido, eruttazione, diarrea e altri disturbi. Pertanto, le persone con problemi gastrointestinali devono prestare attenzione.

2. Bambini più piccoli

Durante il Capodanno cinese e altre festività, spesso mangiamo cibi a base di riso glutinoso, come torte di riso, Yuanxiao e ravioli di riso. Questi alimenti a base di riso glutinoso sono particolarmente apprezzati dai bambini. Tuttavia, i prodotti a base di riso glutinoso sono difficili da digerire e molto appiccicosi, il che può causare difficoltà digestive ai bambini più piccoli e può essere pericoloso se ingerito in modo improprio. Pertanto, si sconsiglia ai bambini di età inferiore ai 3 anni di mangiare prodotti a base di riso glutinoso.

3. Persone con glicemia alta

Il riso glutinoso è un alimento ad alto indice glicemico. Pertanto, consumarne una grande quantità causerà inevitabilmente un rapido aumento della glicemia. Inoltre, i prodotti a base di riso glutinoso vengono spesso abbinati a vari ingredienti ricchi di oli, grassi e zuccheri, quindi le calorie e l'indice glicemico saranno più elevati.

4. Persone con problemi cardiovascolari e cerebrovascolari

Gli ingredienti di alcuni prodotti a base di riso glutinoso contengono alti livelli di colesterolo e grassi. Se le persone con problemi cardiovascolari mangiano troppo, la viscosità del sangue nel corpo aumenta, la circolazione sanguigna e il carico sul cuore potrebbero aumentare, quindi non è consigliabile mangiarli.

Sebbene gli alimenti a base di riso glutinoso siano buoni, dobbiamo prestare attenzione al modo in cui li mangiamo e consumarli con moderazione.

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