Quale tipo di radice di loto è più facile da cucinare? Come cucinare la radice di loto per renderla più facile da cucinare

Sappiamo tutti che la radice di loto è un alimento molto popolare. Esistono molti modi per cucinarlo. Può essere fritto, bollito, saltato in padella, ecc. Ha un sapore molto buono ed è molto amato. Molte persone cucinano la zuppa di radice di loto a casa. Come possiamo renderla più tenera? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come cucinare la radice di loto in modo che marcisca facilmente

1. Scegli la radice di loto rosa, ovvero la radice di loto con 7 buchi. Tagliateli della stessa dimensione e fateli stufare finché non saranno cotti.

Innanzitutto bisogna distinguere le varietà di radici di loto. Quando si stufano le radici di loto, bisogna scegliere le varietà adatte alla stufatura. La radice di loto a sette buchi è la più adatta alla stufatura.

2. Quando si stufa la radice di loto con la carne, è meglio mettere la radice di loto nella pentola insieme alla carne. In questo modo, la radice di loto può assorbire i nutrienti della carne durante la cottura e il sapore sarà migliore. La carne e la radice di loto verranno cotte insieme, il che è delizioso e fa risparmiare tempo.

3. Prima di stufare la radice di loto, puoi tagliarla in anticipo, immergerla in acqua salata, toglierla e sciacquarla nuovamente con acqua fredda per eliminare il sapore salato prima di stufarla. In questo modo sarà anche più facile cucinare la radice di loto. Poiché le radici di loto immerse in acqua salata assorbono l'acqua più facilmente, il tempo di cottura sarà più breve e saranno più facili da cucinare. Chi ha provato questo metodo afferma che l'effetto è particolarmente buono.

4. Per stufare la radice di loto è possibile utilizzare una pentola a pressione elettrica. Le pentole a pressione elettriche di oggi sono più facili da usare. Il brodo e la zuppa di verdure stufati in genere non perdono sostanze nutritive e il sapore è particolarmente morbido, glutinoso e ricco. Si risparmia anche tempo. Basta inserire gli ingredienti e selezionare la funzione appropriata. La pentola adatterà il tempo in base agli ingredienti e tu potrai attendere questo meraviglioso piacere in tutta tranquillità.

5. Alcune persone sostengono che quando si stufa la radice di loto si dovrebbe aggiungere bicarbonato di sodio o un alcali commestibile. Non lo consiglio perché gli alcali commestibili distruggerebbero i nutrienti della radice di loto. Le sostanze alcaline danneggiano direttamente le vitamine contenute nella radice di loto, in particolare alcune vitamine del gruppo B. Quindi, per cuocere velocemente la radice di loto, non è assolutamente necessario distruggerne le vitamine. È meglio cuocerlo direttamente e lentamente. Alla fine sarà cotto. In questo modo, la bontà e il valore nutrizionale saranno esaltati e potrete anche godervi il processo di cottura della radice di loto.

Quale radice di loto è facile da cucinare?

Sebbene le radici del loto siano tutte rizomi del loto, sono anche diverse. Fondamentalmente si possono dividere in due categorie. Un tipo è relativamente croccante e dolce, adatto per insalate fredde e saltate in padella; l'altro tipo è relativamente morbido e glutinoso, più adatto per stufati e zuppe. Tuttavia, se chiedete a un venditore di verdure se volete una radice di loto croccante, potrebbe dirvi che la sua radice di loto è croccante, e se volete una radice di loto morbida e appiccicosa, potrebbe dirvi che la sua radice di loto è morbida e appiccicosa.

Se ancora avete difficoltà a distinguerla, la radice di loto è in realtà un ortaggio che ha una caratteristica: in pratica, meno buchi interni (fori grandi, principali), più morbida è la consistenza e, al contrario, più buchi ci sono, più croccante e tenera è la consistenza. Esistono fondamentalmente due categorie principali di radici di loto che vediamo comunemente: la radice di loto a sette fori e la radice di loto a nove fori. Generalmente il loto del primo è rosso, mentre quello del secondo è bianco.

Cosa aggiungere alla radice di loto per facilitarne la decomposizione

Si sconsiglia di utilizzare bicarbonato di sodio, alcali commestibili, ecc. per accelerare il processo di cottura della radice di loto. Poiché il bicarbonato di sodio e gli alcali commestibili non hanno alcun valore nutrizionale per l'uomo, sono pur sempre additivi chimici, sebbene siano entrati nelle nostre cucine relativamente presto. Inoltre, le sostanze alcaline possono danneggiare direttamente le vitamine presenti negli alimenti, in particolare alcune vitamine del gruppo B, quindi questi metodi complicati non sono necessari.

Alcuni amici potrebbero pensare che sostanze come il bicarbonato di sodio siano alcaline e possano neutralizzare l'acidità di stomaco. Ma in realtà, fatta eccezione per alcuni individui che secernono troppo acido gastrico, le persone normali non hanno bisogno di neutralizzare l'acido gastrico. L'ambiente in cui si trova il nostro succo gastrico dovrebbe essere acido. Cose come il bicarbonato di sodio e gli alcali commestibili aggiunti al porridge e alla pasta non possono svolgere un ruolo nel "nutrimento dello stomaco". Se si vuole davvero accelerare la cottura della radice di loto mettendola in ammollo, è possibile immergerla in acqua salata dopo averla sbucciata e tagliata a pezzi, oppure marinare i pezzi di radice di loto con un po' di sale. Una pressione osmotica eccessiva può far sì che le cellule perdano acqua, accelerando leggermente la cottura.