Il frigorifero è perfetto per conservare gli alimenti freschi? È un grave errore refrigerare alimenti come uova e mele!

Il capodanno cinese si avvicina e molte massaie temono che i prezzi saliranno alle stelle durante il periodo del capodanno, o che i mercati ortofrutticoli saranno chiusi e non saranno in grado di acquistare cose durante il periodo. Pertanto, sono abituate a fare la spesa in anticipo e a mettere più cibo possibile in frigorifero per la conservazione. Tuttavia, i nutrizionisti ci ricordano che alcuni alimenti hanno maggiori probabilità di deteriorarsi se conservati in frigorifero, per cui è opportuno conservarli correttamente, in base alle proprietà dell'alimento.

Durante il capodanno cinese, le famiglie si riuniscono e si consuma molto cibo. Le madri sono abituate ad acquistare grandi quantità di prodotti di Capodanno dopo aver pulito il frigorifero e averlo riempito di nuovo. Tuttavia, questo non solo ostacolerà la circolazione dell'aria nel frigorifero, ma alcuni alimenti potrebbero anche deteriorarsi o influenzare il sapore a causa di metodi di conservazione impropri. Quali alimenti non sono adatti alla conservazione in frigorifero? La nutrizionista Joyce Cheng ritiene che i seguenti 4 tipi di alimenti necessitino di un'attenzione particolare:

1. Uova:

Molte famiglie sono abituate a conservare le uova sul ripiano della porta laterale del frigorifero. Alcune persone sono addirittura preoccupate che le uova possano entrare in contatto con letame di pollo e contaminarsi con la Salmonella durante il processo di deposizione delle uova, quindi le uova vengono lavate prima di essere messe in frigorifero. Tuttavia, né la refrigerazione né il lavaggio uccideranno la Salmonella. In genere, se le uova a temperatura ambiente vengono lavate e refrigerate dopo essere state acquistate a casa, l'umidità potrebbe persino far sì che i batteri sulla superficie del guscio penetrino nell'uovo, il che aumenterà i problemi di sicurezza alimentare.

La nutrizionista Joyce Cheng consiglia di acquistare le uova a temperatura ambiente e di conservarle direttamente a temperatura ambiente. È importante cuocere completamente le uova prima di mangiarle perché la Salmonella ha una bassa resistenza al calore. Inoltre, quando si acquistano le uova, cercare di scegliere uova fresche senza crepe o danni al guscio, che siano pesanti da tenere in mano e abbiano un guscio spesso e ruvido. Cercare di mangiarle entro 2 settimane dall'acquisto.

2. Frutta:

I frutti possono essere suddivisi in frutti "per la menopausa" e frutti "non per la menopausa". I frutti climaterici come banane, mele, kiwi, pere, papaya, ecc. continueranno a maturare dopo essere stati raccolti. Vale a dire, i frutti emetteranno più etilene, consentendo ai frutti di continuare a maturare, e l'amido immagazzinato nei frutti verrà gradualmente convertito in zucchero, rendendoli più dolci e profumati. Dopo aver acquistato questo tipo di frutta per la menopausa, dovresti prima metterla in un luogo fresco a temperatura ambiente per consentire alla frutta di maturare da sola. Non c'è bisogno di metterla in frigorifero prima che maturi.

3. Verdure:

Le verdure a radice come il ravanello bianco, che simboleggia la "buona fortuna", e il ravanello rosso, che simboleggia i colori delle feste, così come gli alimenti base come le patate e le patate dolci, assorbiranno troppa umidità se refrigerati e si danneggeranno e marciranno facilmente. Si consiglia di asciugarne la buccia e di conservarli in un luogo fresco al chiuso. Per quanto riguarda le spezie, l'ambiente umido del frigorifero può facilmente far sì che il sapore originariamente croccante delle cipolle diventi morbido e marcio, e che l'aglio germogli facilmente, quindi si consiglia di conservarle a temperatura ambiente.

4. Chicchi di caffè, cioccolato:

Quando amici e parenti si riuniscono, spuntini e bevande sono indispensabili. Se tutta la tua famiglia ama bere caffè, devi sapere che i chicchi di caffè sono inclini alla crescita di muffe e producono ocratossina, che è tossica per i reni, a causa della temperatura e dell'umidità non idonee nell'ambiente. Inoltre, i chicchi di caffè aperti sono inclini ad assorbire gli odori del frigorifero. Se vengono ripetutamente messi e tolti dal frigorifero, la differenza di temperatura aumenterà facilmente l'umidità dei chicchi di caffè, influenzandone la qualità e il sapore.

La nutrizionista Joyce Cheng consiglia, quando si acquistano i chicchi di caffè, di acquistare confezioni piccole, che possano essere consumate entro 1 o 2 settimane, per garantire la freschezza dei chicchi o della polvere di caffè. Inoltre, va conservato in un luogo fresco e ventilato, evitando di metterlo in frigorifero per evitare l'umidità; inoltre, non metterlo vicino allo scaldabagno o al forno per evitare che la qualità dei chicchi di caffè venga compromessa dalle alte temperature.

Per quanto riguarda gli snack, molte persone credono che il cioccolato si sciolga se esposto ad alte temperature, quindi è meglio conservarlo in frigorifero. Tuttavia, non si rendono conto che questo causerà facilmente il deterioramento del cioccolato e la perdita del suo sapore. In generale, si consiglia di conservare gli snack al cioccolato in un luogo fresco e asciutto. Se conservati in frigorifero, si formerà facilmente uno strato di sostanza bianca simile al gelo, rendendo l'aspetto irregolare. Se l'ambiente di conservazione è troppo umido, si formeranno facilmente cristalli di zucchero sulla superficie del cioccolato. Entrambe queste situazioni renderanno la consistenza del cioccolato ruvida e perderanno il suo sapore originale e morbido, il che è un vero peccato.