Suggerimenti per la sicurezza alimentare e la salute durante il festival di Qingming

Si avvicina la festa di Qingming, le temperature si stanno alzando e le attività all'aperto come la pulizia delle tombe, le gite primaverili e gli incontri di gruppo stanno aumentando; inoltre, le malattie trasmesse dagli alimenti stanno entrando nel loro periodo di picco. I consumatori dovrebbero prestare attenzione alla sicurezza alimentare e seguire una dieta equilibrata. Qui, il National Food Safety Risk Assessment Center vi ricorda quanto segue:

1. Acquistare gli ingredienti alimentari presso normali centri commerciali, supermercati o mercati qualificati.

Quando si acquistano e si consumano alimenti confezionati, prestare attenzione alla data di produzione, alla data di scadenza, ecc. Non acquistare e mangiare alimenti "senza data di produzione o data di scadenza, nome della fabbrica o indirizzo" o alimenti che hanno superato la data di scadenza.

2. Sviluppare buone abitudini igieniche quando si cucina a casa:

1. Lavarsi spesso le mani prima e dopo aver maneggiato alimenti crudi e cotti e le loro confezioni ed evitare di toccarsi bocca, occhi e naso con le mani sporche. Gli alimenti devono essere puliti con cura prima di essere lavorati e bisogna fare attenzione a non fare schizzi durante la pulizia. Pulire e disinfettare i ripiani e gli utensili della cucina subito dopo aver cucinato.

2. Quando prepari il cibo a casa, fai attenzione a separare gli alimenti crudi da quelli cotti. Gli utensili per la lavorazione e la conservazione di carne cruda, prodotti acquatici e verdure devono essere separati dagli alimenti cotti e devono essere puliti e disinfettati tempestivamente dopo l'uso. Occorre prestare particolare attenzione quando si maneggiano carne di bestiame e di pollame e prodotti acquatici, che devono essere conservati separatamente quando sono conservati in frigorifero.

3. I piatti cucinati in casa devono essere cotti bene. Gli alimenti preparati devono essere consumati il ​​prima possibile e non devono essere lasciati a temperatura ambiente per più di 2 ore. Gli alimenti che non possono essere consumati immediatamente devono essere refrigerati o congelati. Gli avanzi di cibo devono essere refrigerati al più presto. Gli avanzi di cibo e quelli conservati durante la notte devono essere riscaldati accuratamente prima del consumo. Mangiare meno pesce crudo o niente affatto.

3. Durante il festival di Qingming, in alcune zone il clima è umido e piovoso, quindi bisogna fare particolare attenzione alle intossicazioni alimentari causate da riso e farina fermentati. Quando si preparano in casa cibi fermentati a base di farina e riso, è opportuno cambiare frequentemente l'acqua, mantenere l'igiene e assicurarsi che il cibo non produca alcun odore. Una volta individuate macchie di muffa rosa, verdi, giallo-verdi, nere o di altro tipo, il cibo non può essere mangiato. Dopo la macinazione, la polpa deve essere asciugata per tempo o ridotta in polvere e conservata in un luogo ventilato, al riparo dall'umidità e dalla polvere. La migliore misura preventiva è non produrre, vendere o mangiare alimenti a base di riso fermentato, come zuppe acide, torte di riso sospese e spaghetti di riso umidi.

4. Siate cauti quando mangiate verdure selvatiche. Quando si acquistano verdure selvatiche, è opportuno rivolgersi ai normali commercianti, scegliere verdure selvatiche coltivate localmente e consumate da molti anni, e fare attenzione quando si acquistano varietà rare. Quando si raccolgono verdure selvatiche, bisogna fare attenzione a evitare aree inquinate dal punto di vista ambientale (come scarichi fognari, strade, discariche, ecc.) ed evitare di raccogliere varietà sconosciute.

5. Fare attenzione a non intossicarsi con funghi velenosi e non mangiare funghi selvatici. Attualmente non esiste un metodo semplice, facile e preciso per identificare i funghi velenosi. Alcuni metodi ed esperienze diffuse tra la gente per identificare i funghi velenosi non sono affidabili. Il modo migliore per evitare l'avvelenamento da funghi velenosi è non mangiare funghi selvatici.

6. Mangia sano ed evita gli sprechi. Segui una dieta equilibrata, presta attenzione alla diversità alimentare, mangia più verdura, frutta, latte, soia e cereali integrali e mangia con moderazione pesce, pollame, uova e carne magra. Nella vostra dieta quotidiana, fate attenzione a consumare meno sale e olio, a controllare lo zucchero e a limitare l'alcol. Promuovere l'uso di bacchette e cucchiai pubblici per eliminare gli sprechi.