Quale olio è migliore per il pesce bollito? Qual è la ricetta dettagliata per il pesce bollito?

La gente moderna ama molto mangiare pesce bollito. Il sapore speziato e profumato mi ha fatto innamorare del pesce bollito. Dopo aver provato molti tipi di pesce, continuo a pensare che la carpa erbivora sia la migliore. Quelli venduti all'esterno non possono competere con questo sapore. Pesce bollito sano, povero di grassi e tuttavia delizioso. Estate calda. Mangiate del pesce bollito piccante, sudate un po' e sentite l'acidità e la freschezza dell'estate. Quindi, quale tipo di olio è migliore per il pesce bollito? Qual è la ricetta dettagliata per il pesce bollito? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Quale olio è migliore per il pesce bollito?

2. Qual è il metodo dettagliato per bollire il pesce?

3. È possibile bollire lo sgombro spagnolo in acqua?

4. Come preparare il pesce bollito dell'Hunan

5. Come eliminare l'odore di pesce dal pesce bollito

Quale olio è migliore per cucinare il pesce bollito?

L'olio d'oliva è l'ideale per cuocere il pesce in camicia.

Motivo: l'olio d'oliva è ricco di acido grasso monoinsaturo, acido oleico, nonché di vitamina A, vitamina B, vitamina D, vitamina E, vitamina K e antiossidanti. È l'olio più adatto all'alimentazione umana finora scoperto.

Come cucinare il pesce bollito:

Ingredienti principali: 1 carpa erbivora, 300 grammi di germogli di soia.

Condimento: 500 grammi di olio d'oliva, 30 grammi di sale, 100 grammi di peperoncino rosso secco, 20 grammi di peperoncino verde, 30 grammi di amido di fagioli mungo e un po' di glutammato monosodico.

Passaggi:

1. Lavorazione del pesce: tagliare il pesce dalla coda lungo la spina dorsale e tagliare dietro le branchie;

2. Quindi tagliare le lische più grandi dal ventre del pesce;

3. Tagliare il pesce a un'angolazione di circa 30 gradi in filetti spessi 2-3 mm e cercare di renderli uniformi in termini di dimensioni e spessore per garantire che possano essere cotti allo stesso tempo;

4. Prendete un contenitore adatto per mettere i filetti di pesce e aggiungete sale a sufficienza;

5. Utilizzare le mani per marinare uniformemente i filetti di pesce e far assorbire il sale nei filetti di pesce;

6. Tagliare le lische di pesce in più sezioni;

7. Preparare spicchi di peperone rosso essiccato, grani di pepe verde e foglie di coriandolo;

8. Cuocere i germogli di soia in acqua salata, scolarli e adagiarli sul fondo di una ciotola;

9. Lessare la testa e le lische del pesce in acqua bollente con sale per cinque o sei minuti;

10. Togliere le lische di pesce e posizionarle sui germogli di soia;

11. Aggiungere l'amido di fagioli mungo al filetto di pesce;

12. Mescolare bene e unire tutti gli ingredienti. Se è troppo asciutto, aggiungere un po' d'acqua.

13. Mantenere il fuoco alto;

15. Mentre si cuociono i filetti di pesce, scaldare l'olio d'oliva in un'altra padella fino a quando non raggiunge il 70% della sua temperatura. Quando i filetti di pesce saranno cotti, aggiungete nella padella i pezzetti di peperone rosso essiccato e i grani di pepe verde e friggeteli finché non saranno profumati.

16. Quando il peperoncino rosso essiccato inizia a diventare marrone, aggiungetelo nella ciotola insieme all'olio;

17. Guarnire con qualche foglia di coriandolo.

Qual è il metodo per bollire il pesce?

1. Andate al mercato per acquistare una carpa erbivora e chiedete al proprietario di togliere le squame e di sfilettare il pesce.

2. Ritornare e pulire accuratamente il pesce. E lasciate marinare con il sale.

3. Lavare i germogli di soia e tagliare i peperoncini secchi a spicchi.

4. Inizia ad aggiungere l'olio e metti dentro i filetti di pesce. Quando vedi il cambiamento di colore, inizia a prenderli e a metterli su un piatto.

5. Quindi, mettete i germogli di soia nella pentola e aggiungete il vino da cucina e la pasta di fagioli.

6. Versare il pesce dal piatto precedente nella pentola e cuocere per qualche minuto. Servire.

7. Disporre i peperoncini secchi sul piatto. Versate un po' d'olio nella padella, fatelo riscaldare e versatelo nel piatto.

8. Il delizioso pesce bollito è pronto.

È possibile bollire lo sgombro spagnolo in acqua?

Come cucinare lo sgombro spagnolo:

Ingrediente principale: 800 grammi di sgombro spagnolo.

Condimento: la giusta quantità di sale, salsa di soia e olio miscelato.

Procedimento per bollire lo sgombro spagnolo:

1. Pulire l'intestino del pesce;

2. Tagliare il pesce a metà e marinarlo con cipolla, zenzero, sale, salsa di soia e aceto per 10 minuti;

3. Mettere lo sgombro spagnolo in acqua calda e cuocere per circa 30 minuti;

4. Mettete l'olio nella padella, adagiatevi il pesce e friggetelo ripetutamente dopo che l'olio bolle, aggiungete un po' di acqua calda e friggete per tre minuti.

Come cucinare il pesce bollito dell'Hunan

Ingrediente principale: 1 carpa erbivora.

Ingredienti supplementari: 1 uovo, olio per insalata, zuppa, sale raffinato, glutammato monosodico, pepe, vino da cucina, fette di zenzero, spicchi d'aglio, spicchi di cipolla, grani di pepe e peperoncini secchi nelle giuste quantità.

Metodo di preparazione:

1. Togliere le squame e le branchie alla carpa erbivora, aprire il ventre, estrarre gli organi interni e pulirlo. Utilizzare un coltello per rimuovere i due lati della polpa del pesce e tagliare a pezzi la testa del pesce e la lisca;

2. Tagliare la carne del pesce a fettine sottili in diagonale, aggiungere sale raffinato, vino da cucina, glutammato monosodico e albume d'uovo e mescolare bene, in modo che le fettine di pesce siano uniformemente ricoperte da uno strato di pasta d'uovo;

3. Mettete il wok sul fuoco, aggiungete il brodo e il sale e portate a ebollizione, aggiungete la testa e le lische di pesce e fate sobbollire a fuoco alto. Togliete la schiuma dalla zuppa e aggiungete un po' di vino da cucina per eliminare l'odore di pesce. Mettete i germogli di soia nella ciotola della zuppa come base e, quando le lische di pesce saranno cotte, toglietele e mettetele nella ciotola della zuppa;

4. Aggiungete i filetti di pesce nella pentola, raccoglieteli quando sono appena cotti e adagiateli sulle lische. Quindi aggiungere le fette di zenzero, gli spicchi d'aglio, i segmenti di cipollotto, il peperoncino in polvere, il glutammato monosodico, i grani di pepe di Sichuan, i peperoncini secchi, ecc.;

5. Lavare la pentola, aggiungere l'olio per l'insalata e scaldarlo fino al 70%, quindi versarlo nella ciotola della zuppa e lasciar sobbollire per uno o due minuti.

Come eliminare l'odore di pesce dal pesce bollito

1. Mettere a bagno il pesce in acqua fredda, aggiungere un po' di aceto, pepe e sale e lasciarlo per qualche ora.

2. Per rimuovere i tendini di pesce dai pesci d'acqua dolce, dopo averli macellati, adagiateli sul tavolo e tagliate il collo. Utilizzare le mani per rimuovere delicatamente le sostanze bianche filiformi, evitando di romperle.

3. Quando si macella il pesce, lavare via il sangue il più possibile. Aggiungere cipolle, zenzero e aglio durante la cottura può aiutare a eliminare l'odore di pesce.

4. Per il pesce di fiume, lavarlo in acqua salata o strofinarlo con sale per rimuovere l'odore, oppure lavare la pancia del pesce, metterla in acqua fredda, aggiungere una piccola quantità di aceto, o una piccola quantità di pepe o foglie di alloro, e poi cuocerlo.

5. Quando si frigge il pesce di fiume, immergerlo nel vino di riso, quindi impanarlo con la farina e friggerlo in padella per eliminare l'odore di pesce.